July 24, 2021

媽媽給初中生的孩子做的加餐,鬆軟美味有營養,新手一看也會做

Sponsor Link

轉眼又到週末了,睡個懶覺吃完早餐,又該給孩子做麵包了,準備明天上學要帶的加餐,成了每週末必做的事,孩子被我連續吃了一個月的吐司後,終於吃夠了,想換換口味,於是做了今天這款酸奶蜜豆餡的小麵包,小小的一個,色澤金黃的外皮鬆軟細膩,內陷香甜美味,蜜紅豆裡加了酸奶,口感雖然香甜好吃卻不會膩人,受到很多寶貝的喜愛。

媽媽給初中生的孩子做的加餐,鬆軟美味有營養,新手一看也會做

小麵包是最簡單方便的麵包之一,它的麵團要求低,不像吐司那樣需要揉至完全階段,只需揉至麵團光滑就可以,做出來的照樣鬆軟可口,奶香味十足,是很多烘焙新手入門必做的小麵包。這款小麵包我放了自己煮的蜜紅豆餡,不喜歡吃餡的也可以不放,直接烤出來就是漢堡胚,做成簡單的漢堡也很好吃,一次成功不會失敗,烘焙新手千萬不要錯過喲,趕緊來收藏吧。

媽媽給初中生的孩子做的加餐,鬆軟美味有營養,新手一看也會做

【酸奶紅豆麵包】

麵團食材:高筋麵包粉300克,純牛奶160克,奶粉12克,鹽4克,全蛋液37克,細砂糖38克,黃油30克,酵母3.5克

夾餡:濃稠酸奶40克,蜜紅豆180克

【製作方法】:

1、準備好所用的食材,分別稱重好重量備用,蜜紅豆是我自己煮的,酸奶用濃稠點的,沒有酸奶也可以不放直接包蜜紅豆也可以。

Sponsor Link
媽媽給初中生的孩子做的加餐,鬆軟美味有營養,新手一看也會做

2、把麵團食材裡除黃油以外,全部放入麵包機桶裡,先放液體後放麵粉和酵母,啟動麵包機揉麵功能。

媽媽給初中生的孩子做的加餐,鬆軟美味有營養,新手一看也會做

3、揉至15分鐘麵團成團有韌性以後,加入軟化的黃油粒,繼續揉麵。

Sponsor Link
媽媽給初中生的孩子做的加餐,鬆軟美味有營養,新手一看也會做

4、大約13分鐘以後,揉好的麵團光滑細膩,切開一小塊,檢查下麵團的狀態,能拉出面膜即可。

媽媽給初中生的孩子做的加餐,鬆軟美味有營養,新手一看也會做

5、把麵團取出揉成圓球形,放入玻璃碗裡,加蓋保鮮膜基礎發酵。

媽媽給初中生的孩子做的加餐,鬆軟美味有營養,新手一看也會做

6、基礎發酵原麵團2倍半大,手指蘸麵粉戳孔不回縮不反彈即可。

媽媽給初中生的孩子做的加餐,鬆軟美味有營養,新手一看也會做

7、取出麵團輕壓排氣後,平均分成7等份,把麵團滾圓加蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

媽媽給初中生的孩子做的加餐,鬆軟美味有營養,新手一看也會做

8、麵團鬆弛的時候,把酸奶和蜜紅豆拌勻在一起,蜜紅豆微甜所以不需要再加糖了。

媽媽給初中生的孩子做的加餐,鬆軟美味有營養,新手一看也會做

9、取出1個鬆弛好的麵團,用擀麵杖擀成圓形面片,舀入2勺蜜紅豆包入,用包包子的方法捏緊收口。

媽媽給初中生的孩子做的加餐,鬆軟美味有營養,新手一看也會做

10、依次全部包好,收口往下放入烤盤裡,二次進行發酵(溫度30度,濕度80%) 。

媽媽給初中生的孩子做的加餐,鬆軟美味有營養,新手一看也會做

11、二次發酵原麵團的一倍大,表面刷一層薄薄的全蛋液,烤箱預熱上下管170度。

Sponsor Link
媽媽給初中生的孩子做的加餐,鬆軟美味有營養,新手一看也會做

12、把烤盤放入烤箱中層,上下火170度烘烤25分鐘,顏色金黃出爐。

媽媽給初中生的孩子做的加餐,鬆軟美味有營養,新手一看也會做

13、烤好的紅豆麵包,放在冷卻架上放涼即可食用,吃不完的及時裝袋密封,室溫保存即可。

媽媽給初中生的孩子做的加餐,鬆軟美味有營養,新手一看也會做
Sponsor Link

小貼士:

1、小餐包麵團不要求揉至完全階段,揉至光滑能拉出面膜就可以。

2、烤箱溫度為實際溫度,大家根據自家的烤箱溫差情況,適當調整。

Sponsor Link

Leave a Reply

Sponsor Link
%d bloggers like this: