September 19, 2021

天熱這魚碰到別錯過,肉多無刺高蛋白低脂肪

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天熱,這魚碰到別錯過,肉多無刺,高蛋白低脂肪,孩子常吃頭腦好

天氣熱,胃口感覺也弱了,那就做點開胃的美食吧,特別家裡有小朋友的,家長都知道要讓孩子多吃點魚類,常吃離子頭腦好,魚雖然營養豐富好吃,但是魚刺,吃起來還是挺麻煩,特別是小朋友,尤其是要注意,千萬別讓魚刺卡著,不過,今天要分享的龍利魚就特別適合老人孩子,以及怕麻煩的人吃,肉多無刺,而且脂肪低,不僅是小朋友和家裡老人吃,女生也很適合喲,多吃也不怕胖,這次搭配番茄和豆腐,酸酸的,可以更好的開胃,而且全是吃了也不怕長肉肉的食材哈。

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下面就同大家一起來分享一下具體製作方法吧,喜歡的小伙伴們一起來動手為家人做起來吧,真的是太好吃了,而且操作非常簡單呢。

【番茄龍利魚】

食材用料:龍利魚1塊、西紅柿(番茄)1個、嫩豆腐1盒(也可以換成南豆腐,同樣是那種嫩嫩的,會更容易成型)、蔥1段、料酒適量、糖適量、黑胡椒粉一點、鹽適量、香油適量、水適量

製作過程:

1、首先我們先來處理一下龍利魚,將龍利魚清洗乾淨,將其控干水分,或者是直接用廚師紙巾將其反正面吸乾水分,如圖所示。

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2、將處理好的龍利魚切成方塊(大小同你所要切的豆腐塊基本一致即可),同時放入料酒適量、糖適量、黑胡椒粉一點、鹽適量,將其用手按摩均勻,讓每塊魚都均勻的沾上所放入的調味品,蓋好保鮮膜進行醃漬30分鐘以上,如圖所示。

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3、醃漬魚的時候,來準備一下其它所需的食材:將西紅柿切成塊(去皮更好,我懶得去皮,直接清洗乾淨切塊了),如圖所示。

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4、嫩豆腐一盒,想要完整地取出來,先將盒子底部四個角分別切(或者剪)個小口,如圖所示。

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5、然後將正麵包裝撕掉,直接倒扣,一塊完整的嫩豆腐就倒出來了,然後將其切成均等小方塊即可,如圖所示。

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6、將準備好的蔥切成蔥花待用,如圖所示。

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7、炒鍋加熱後,放入適量底油,然後放入切好的蔥花爆香,如圖所示。

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8、繼續放入切好的西紅柿塊,來進行翻炒均勻,如圖所示。

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9、將番茄炒至軟爛出湯的狀態,如圖所示。

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10、接著將前面我們醃漬好的龍利魚塊放入炒鍋中,繼續翻炒,如圖所示。

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11、最後將切好的嫩豆腐塊倒入鍋中,同時倒入適量熱水,如圖所示。

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12、這裡要注意哦,不能去翻炒,最好是將炒鍋滑動,讓其放入的嫩豆腐塊同炒鍋中的食材滑動均勻,或者用鏟子輕輕推動,將其混合均勻在一起即可,因為嫩豆腐太嫩,如果去翻炒,很容易將豆腐弄成碎塊,影響口感,如圖所示。

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13、將其放入嫩豆腐後,繼續煮至稍微收一下湯即可,最後放入適量鹽及香油來調味,出鍋後再撒上適量蔥花做以裝飾即可。

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14、端上桌,可以開吃啦,肉質鮮嫩,搭配番茄、嫩豆腐,真的是太好吃了。

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[小貼士]:

1、醃漬龍利魚時,也可以根據自己的口味,放入適量花椒、八角或者胡椒粉等來醃漬,這個靈活操作即可。

2、操作中,嫩豆腐的製作根據自己需求,我家比較喜歡吃內脂豆腐,所以乾脆直接放了一盒,也可以只放半盒的用量,那樣龍利魚味道會更充足。

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