只要家里有平底锅都能做，按我这个配方，简单又省事，皮薄馅多酥的掉渣。

每次把我做的成果分享给大家，看到评论区你们的评论，莫名的感动，因为我的付出得到了认可，很感谢你们一直陪伴。

【绿豆饼】

水油皮配料：普通面粉200克，白糖30克，食用油45克，水90克。

油酥配料：中筋面粉180克，食用油90克。

绿豆沙馅：脱皮绿豆250克，白糖100克，黄油30克。

【详细做法】

1、首先我们来做绿豆馅，把脱皮绿豆浸泡一个小时，没有脱皮绿豆带皮的也可以，泡软后倒在锅里加入二分之一的清水，把绿豆煮粘，加入100克白糖炒至融化。

2、最后加入30克黄油，炒至融化，如果没有黄油食用油也可以，绿豆馅炒至能抱团就可以了。

3、把炒好的绿豆馅晾凉后团成20克左右的圆球，放一旁备用。

4、接下来我们做水油皮，200克中筋面粉放进盆里，加入30克白糖，45克食用油搅拌均匀。

5、再加入90克清水，搅拌成大面絮，下手揉成团，再移到面板上搓揉5~6分钟。

6、把面团揉至光滑细腻就可以了，放进碗里盖上松弛30分钟。

7、下面我们来做油酥面，盆里放入180克中筋面粉，加入90克食用油。

8、搅拌至偏软一些的油酥面，放一旁备用。

9、松弛好的面团取出不要揉面，面板上撒点面粉防止粘，再把面团一分为二。

10、取其中的一份压扁，放上一半油酥面。

11、像包包子一样把油酥包裹起来，捏和紧千万不要漏油酥面。

12、把包好油酥的面团擀成长方形面片，擀得不要太薄，然后像这样对折，再擀开，再对折，一共折两次。

13、最后擀成像这样的面片，厚度大约半厘米。

14、把擀好的面片从一边卷起来，卷成长条，再切成大小均匀的小剂子，我这里大约分了12份。

15、再取其中的一个剂子按扁擀成像包子一样的皮，把绿豆馅放在面皮中间，像包包子一样捏合封口。

16、包好绿豆馅的剂子封口朝下，用手掌轻轻按一下。

17、按同样的方法把剩余的都包好，放在烤盘里。

18、把做好的生坯放在烤箱的最底层，开下火200度烤30分钟，烤至中途底面微黄，取出用铲子给它翻面，再继续烤，烤至两面金黄，自己满意的颜色就可以了。

19、烤好后出炉，用烤箱做的绿豆饼颜色均匀，皮酥馅软绵，香味浓郁，特别好吃。

自己在家做的绿豆饼吃着放心，做法简单，学会都不用外面排队买了，香酥可口老人小孩都喜欢吃。

小柒说：

绿豆饼看着复杂，其实做起来挺省事的，虽说这个绿豆饼新手也能做，如果手慢一定要记得把油皮用保鲜膜盖起来，这样防止干皮。

做这个绿豆饼也可以用电饼铛烙，锅底稍微抹点油，小火慢烙，出裹也很酥，味道一点不比外面卖的差。