刘叔今年35岁，妻子在前几年因为意外离世，为了供儿子读书，他的生活过得十分节俭，平常吃水果给儿子买的是新鲜水果，自己则是吃那些有些腐烂坏掉的水果（切掉坏的部分）；买油也是到小工坊里买的自榨油，经常一吃就是半年。
为了能多省点钱，他的配菜里常年有咸鱼，经常一条咸鱼就能凑合一顿饭。
近期，刘叔发现自己时不时的有腹痛症状，本以为是吃坏了肚子引起，没有太在意。但随着时间的延长，腹痛的症状越来越严重，甚至肚子也变大了一点。这才让刘叔觉得情况不对，去了医院检查，经检查他被确诊为肝癌晚期。
刘叔深受打击，不明白自己好好地，平时不抽烟也不喝酒，没有其他的不良嗜好，怎么就如此不幸患上了肝癌晚期呢？想起了还在念高中的儿子，刘叔捂脸痛哭。
之后，医生问及刘叔过往的一些饮食习惯后，认为他之所以患上肝癌和他平时的饮食有很大的关系，具体是怎么回事呢？
一、肝癌是“吃”出来的吗？
肝癌的发生与生活中的一些习惯息息相关，其实饮食就是非常重要的一点，长期保持不良的饮食习惯，容易诱发肝癌。
肝脏是人体最大的解毒器官，进入体内的毒素、废物以及摄入的一些有害物质，都需要通过肝脏代谢成无毒的物质，最终排出体外。
其实发霉的水果和久放的花生油很容易滋生黄曲霉素。
黄曲霉素被世卫组织列为了一类致癌物，即明确对人类有致癌作用的物质。其是由黄曲霉、寄生曲霉等真菌产生的次级代谢物，具有很强的生物毒性。长期摄入黄曲霉素，会导致肝癌的发生风险上升。
此外，咸鱼等腌制食物内含有大量的亚硝酸盐，该物质在肝脏内会被代谢成亚硝胺。而亚硝胺是一类致癌物，会导致肝脏健康受损，继而引起肝细胞变性、衰亡，导致肝癌的发生风险上升。
需要注意的是，诱发肝癌除了饮食影响，还有多种因素，如肝硬化、长期酗酒、慢性肝炎等，都可能会增加肝癌发生风险，日常还需要多留心这些危险因素。
二、肝癌一发现就是晚期？首个症状别忽略了
临床上很多确诊肝癌的患者一经确诊就是晚期，延误了最佳的治疗时机，这是为什么呢？
因为肝脏本身是个“沉默”的器官，它不存在末梢神经，对于痛感比较迟钝。并且具有很强的代偿能力，即便是只剩下30%的肝功能，依旧可以维持正常运转。所以在肝癌早期，人体一般不会有明显症状，等到出现症状时，往往已经发展到了晚期。
还有些肝癌患者是因为对自身病情的不重视导致，特别是一些本身罹患慢性肝炎的患者，觉得这个病无关紧要，日常完全不复查，也不注意生活习惯的改变，以至于让病情一步步发展至肝癌。
虽说肝癌早期症状不明显，但也并非无迹可寻，而肝癌的首个症状常常先出现在腹部，大家要多留心。
1、肝区疼痛
这是肝癌患者身上较为典型的症状之一，疼痛位置集中在剑突下、右肋部，呼吸的时候疼痛会加剧。早期出现的疼痛感在休息后会缓解，随着病情发展会变成持续性的疼痛。
2、胃肠道不适
肝癌会引起患者出现一系列的胃肠道不适症状，包括恶心、食欲不振、腹胀以及腹痛等，但这些症状很容易被误认为是胃部不适，继而出现误诊、漏诊。
此外，肝癌还有以下几种典型症状，如发热、水肿、乏力、消瘦以及异常的身体出血等，一旦发现身体出现这些症状，要及时就医进行治疗。
三、肝癌“偏爱”这5类人，如何预防？
肝癌的发生具有一定的“青睐”人群，具体包括以下5类人：
- 有乙肝病史者
- 肝硬化患者；
- 家族内有肝癌病史
- 年龄40岁以上者
- 经常酗酒者
日常如何做好预防呢？首先是远离高危因素，针对于一些患有慢性肝炎的患者，要积极控制、干预原发病，定期随访并保持良好的生活习惯。
有酗酒习惯的要尽早戒酒，避免给肝脏带来过大负担；饮食上要远离发霉的食物，日常用油最好买小瓶的，避免长时间使用让油脂变质滋生黄曲霉素。
另外，高危人群应定期筛查，并且尽早治疗。早发现、早治疗的延长肝癌生存期的“秘诀”，一旦发现身体存在异常症状，一定要尽早就医。高危人群即便没有不适症状，也要定期去医院进行检查。
肝癌的筛查方式包括有血清甲胎蛋白、肝脏超声检查等，有条件的人可以再进行一次增强CT，具体的筛查项目还是要咨询专业医生为准。
肝癌是个严重威胁人们生命安全的疾病，所有人在日常都要对此引起重视，多观察自己的身体表现，在发现异常后及时就医。
