January 17, 2022
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腊八节,熬腊八粥这5样千万别少,寓意五福俱全

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传统的腊八粥是有讲究的,其中5类食材不能少,寓意“五福俱全”,老传统别忘记。

明天过“腊八节”,熬腊八粥这5样千万别少,寓意五福俱全

第一类为谷类,像常见的大米、糯米、小米、玉米糁、黑米等。

第二类为豆类,像常见的赤小豆、黄豆、绿豆、芸豆、豌豆、扁豆等。

第三类为药食类,像百合、枸杞、芡实等。

第四类为坚果类,像核桃、莲子、花生、杏仁、葡萄干等。

第五类为果蔬类,像红枣、桂圆、山药等。

以上所提到的五类食材是熬煮传统腊八粥的基础,老一辈人讲究五福俱全和五行俱全,这五类食材汇集了一年四季的各种食材,既代表了金木水火土五行,又代表了长寿、富贵、康宁、好德、善终五福,不论少了一种食材,煮出来的腊八粥都不能称得上的完整的腊八粥。

明天过“腊八节”,熬腊八粥这5样千万别少,寓意五福俱全

腊八粥

所需食材:大米2把、糯米2把、玉米糁1把、薏米1小把、赤小豆1把、芸豆1把、绿豆1把、黄豆1把、花生1把、核桃适量、莲子1把、干百合1把、红枣8颗、桂圆6颗、枸杞适量、葡萄干1把,冰糖适量。

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明天过“腊八节”,熬腊八粥这5样千万别少,寓意五福俱全

1、清洗食材,将豆类、谷类这些食材放在碗中,反复淘洗几次清除掉灰尘和杂质,坚果类、药材类和果蔬类处理干净,像桂圆要剥去外壳、核桃仁要掰小一些,红枣和枸杞清洗干净。

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2、浸泡食材,豆类、谷类这些不易煮的食材需要提前浸泡,尤其是豆类食材最好提前一晚浸泡,如果没有充足的浸泡时间至少也要浸泡2个小时,而药类食材、谷类食材只需浸泡1个小时就可以了,其他易熟的食材准备好即可。

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3、将豆类食材放入电饭锅中,加入一碗水,按煮粥键开启电饭锅,煮30分钟左右。

明天过“腊八节”,熬腊八粥这5样千万别少,寓意五福俱全

4、加入浸泡过的谷类和药材类,连同浸泡过的水一同倒入电饭锅中,继续煮60分钟左右。

明天过“腊八节”,熬腊八粥这5样千万别少,寓意五福俱全

5、待粥煮至比较浓稠时,加入红枣、核桃、桂圆、葡萄干和冰糖,继续煮15分钟左右,切断电源关闭电饭锅,继续焖5分钟左右,一锅浓香软烂、浓稠丝滑的八宝粥就做好了。

明天过“腊八节”,熬腊八粥这5样千万别少,寓意五福俱全

——老井说——

虽说腊八粥以谷类、豆类、坚果类、药食类、果蔬类这5种食材为基础,但没有固定搭配,也没有规定具体的食材,根据自己的口味任意挑选食材便可,不过要记得是这5类食材都要囊括在内,这样才能做到“五福俱全”,明日就是腊八节了,抓紧为家人煮上一碗腊八粥,为来年增福增运。

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