蔬菜是我们每顿饭上都必备的菜肴之一，因为有荤的就要有素的，这样荤素搭配，营养才均衡，人体才会趋向健康发展。我们大人知道这些，所以每天都会按照这些搭配去吃饭，但是孩子们就不一样了，只吃自己喜欢的，尤其是一些绿色蔬菜，简单炒来的一点也不爱吃，真是让人头疼。所以有时候我会换一种做法做给他们吃，做一次都吃光光。
今天要用掉的蔬菜是西兰花，西兰花营养价值非常高，多吃对身体很有好处。今天就用西兰花来分享一道美食，做法清淡，少油少盐，吃着味道非常香，挑食的孩子也喜欢。这道菜除了西兰花以外还加上鸡蛋，胡萝卜，这两种大家都非常熟悉，也是营养价值非常高的食物。三种食材搭配在一起，做出来的美食不仅好吃，营养还很高。这样做一盘，再也不用担心，孩子的营养摄取不足了。
整道菜做法比较清淡，是采用蒸的做法。如果觉得太寡淡可以做个蘸料，香辣开胃的那种，淋在上面或者蘸着吃味道都特香。我就喜欢蘸一点来吃，真的太香了。家里有孩子不吃蔬菜的朋友看过来，不要错过这道做法了。想换个做法的朋友也可以试一试，清爽美味，少油少盐，吃着不油腻。喜欢的朋友收藏起来试一试哦！下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
半朵西兰花，半根胡萝卜，4个鸡蛋，适量盐，适量十三香，适量木薯淀粉。
蘸料：三根小米辣，半头大蒜，适量生抽，适量米醋，少许香油。
【制作步骤】
1.准备半朵西兰花，用剪刀剪下小朵，放入清水中，加入一勺盐，浸泡几分钟。
2.胡萝卜清洗干净，去掉外皮，先切成薄片，再切成丝，最后切成碎末备用。
3.西兰花浸泡好之后用流动的清水淘洗多几遍。起锅烧水，水开下入适量盐，适量油，下入西兰花，水再次开之后焯烫一分钟。然后捞出来沥干水晾凉。
4.再把西兰花剁成碎末备用。
5.西兰花、胡萝卜放入大盆中，往里面磕入四个鸡蛋，再加入2勺木薯淀粉，其他淀粉也可以，最后调入适量盐，适量十三香，搅拌均匀备用。
6.准备一个容器，底部刷点油或者放一张油纸。把食材都倒进来，晃动几下晃动平整。
7.冷水上锅，盖上盖子，开大火把水烧开，再计时15分钟就可以了。
8.蒸的时候做个蘸料。辣椒切成圈，大蒜切成末备用。
9.辣椒跟大蒜放入碗中，往里面调入适量生抽，适量米醋，少许香油，搅拌均匀备用。
10.蒸好的食材取出来，不烫手之后把它切成适口的块就可以了。
11.直接吃或者蘸酱都非常香！
小贴士：
1.西兰花可以换成菠菜或者其他蔬菜，加点香菇什么的都可以，木耳等都可以加进去，最后蒸出来，加入的食材不同，味道也会有变化。
2.如果容器比较厚，食材在里面很深的话就需要蒸久一点，出锅看到夹生就要继续加。
3.加入的淀粉是为了增稠。什么淀粉都可以加。
