May 22, 2022

蒸一蒸很简单,香甜软糯,口感丰富,冬天吃它好温暖

Sponsor Link

糯米性温,对于健脾养胃有好处,特别适合冬天吃。所以我家平时煮粥、煮饭,我都会抓上一小把糯米,香香糯糯的,更加好吃。当然糯米的吃法还有很多,比如今天分享的这款红糖糯米饭,我也超级喜欢,冬天吃特别暖胃。

蒸一蒸很简单,香甜软糯,口感丰富,冬天吃它好温暖

这款红糖糯米饭类似于八宝饭,做法非常简单。只需要将所有的食材处理好,整齐地码进碗里,上锅蒸熟就好。香甜软糯,口感丰富,强烈推荐给大家。

蒸一蒸很简单,香甜软糯,口感丰富,冬天吃它好温暖

红糖糯米饭

【食材】糯米250克、红糖30克、红枣、枸杞、葡萄干适量

蒸一蒸很简单,香甜软糯,口感丰富,冬天吃它好温暖
Sponsor Link

【具体做法】

1,糯米先用清水淘洗干净,再用清水浸泡4个小时。具体时间看糯米的状态,糯米放在指尖可以轻松碾碎,充分泡透就可以了。泡好的糯米再次淘洗干净,沥干水分备用。

蒸一蒸很简单,香甜软糯,口感丰富,冬天吃它好温暖

2,准备一些红枣,洗净后对半切开,没有枣核的一半留着,有枣核的一半把枣核扣掉,再将其切碎。同时准备一些葡萄干和枸杞,也清洗干净。

蒸一蒸很简单,香甜软糯,口感丰富,冬天吃它好温暖

3,准备一个导热性比较好的容器,我这里是家用六寸的瓷碗。在碗的内壁抹上一层食用油防粘,红枣表面朝下摆放在碗的底部,再按照自己的喜欢搭配一些枸杞和葡萄干。

Sponsor Link
蒸一蒸很简单,香甜软糯,口感丰富,冬天吃它好温暖

4,紧接着在上面铺上一层泡好的糯米,一层红糖,再来一些葡萄干、枸杞和红枣碎。

蒸一蒸很简单,香甜软糯,口感丰富,冬天吃它好温暖

5,接下来再铺上一层糯米,将糯米按压平整,再撒一些红糖。然后往碗中加入清水,水量和糯米平齐即可。最后碗里八九分满就好,糯米蒸熟体积还会变大。

蒸一蒸很简单,香甜软糯,口感丰富,冬天吃它好温暖

6,锅中加入足量的水,将碗放入蒸锅中,盖上盖子,大火烧开,转小火将糯米饭蒸熟。具体时间看米饭的状态,我在这里蒸了一个小时,用筷子在米饭中间往里的位置夹些米饭尝一下,这时候的米饭已经熟透了,可以吃了。不过为了口感更加香糯,我又蒸了半个小时,关火焖了十分钟。

蒸一蒸很简单,香甜软糯,口感丰富,冬天吃它好温暖

7,取一个盘子,倒扣在糯米饭碗的上面,红糖糯米饭就轻松脱模了。枣香混合着糯米的香味,还没吃就要流口水了。​

蒸一蒸很简单,香甜软糯,口感丰富,冬天吃它好温暖

清甜粘糯,香味四溢,所有的食材味道充分融合在一起,真的超级好吃。​

蒸一蒸很简单,香甜软糯,口感丰富,冬天吃它好温暖

小贴士

1,除了文中这些食材,大家可以根据自己的喜好灵活搭配,比如红豆、绿豆等一些豆类,花生、核桃等一些坚果都可以。不过不好熟的食材记得提前浸泡。

2,糯米一定要完全泡透之后再蒸,不然容易夹生。

3,具体蒸多长时间和食材的量、容器、火候都有关系。我这里是250克糯米、六寸的瓷碗、小火,蒸了一个半小时。口感软糯程度刚刚好,香味也很浓。

Sponsor Link
蒸一蒸很简单,香甜软糯,口感丰富,冬天吃它好温暖

Leave a Reply

%d bloggers like this: