May 29, 2022

元旦家宴,推荐一道“黄金宝箱”,香嫩好吃营养足

Sponsor Link
元旦家宴,推荐一道“黄金宝箱”,寓意日进斗金,香嫩好吃营养足

临近年底,萧瑟的寒风吹落了树枝上仅剩的枯黄落叶,寒冷、萧索,但人们心中却是温暖的,因为年关将至,无论是元旦,还是中国的传统节日春节带来的那一团温馨的乡愁,聚在心中千百年来一直不曾消散。

年底大鱼大肉吃得厚重油腻,摄入过多还容易造成脂肪堆积、身材越发圆润,萝卜、白菜、豆腐这些平凡清淡的食材反倒更受欢迎,略加用心烹饪,平凡却不平淡,好看又好吃,也能登上欢腾的元旦、春节家宴餐桌上。

元旦家宴,推荐一道“黄金宝箱”,寓意日进斗金,香嫩好吃营养足
元旦家宴,推荐一道“黄金宝箱”,寓意日进斗金,香嫩好吃营养足
Sponsor Link

分享一道“黄金宝箱”,豆腐和大虾为主料制作,造型美观,寓意日进斗金,财源广进。也比较适合冬季食用,豆腐蛋白质、钙含量都相当的高,远胜于冬季的常见菜白菜、萝卜等,这些营养都是冬季最需要的,价格也便宜,味道鲜嫩软滑,营养全面好吸收,连挑食的孩子也能吃上瘾。

元旦家宴,推荐一道“黄金宝箱”,寓意日进斗金,香嫩好吃营养足

【黄金宝箱】鲜虾豆腐箱

所需食材:老豆腐1块、大虾适量、鸡蛋1个、淀粉适量、小葱2根、姜1块、盐适量。

Sponsor Link
元旦家宴,推荐一道“黄金宝箱”,寓意日进斗金,香嫩好吃营养足

1、大虾用清水冲洗干净,用牙签在虾背的第三关节处挑出虾线,剪去虾头,剥掉外壳和尾部上的壳,再次放入水中冲洗干净,小葱去掉干枯的部分,清洗后切碎,姜刮掉表皮切碎。

元旦家宴,推荐一道“黄金宝箱”,寓意日进斗金,香嫩好吃营养足

2、大虾处理成虾仁后,放在案板上用刀背拍碎,剁成虾蓉,豆腐切成厚度为1厘米左右的方块。

元旦家宴,推荐一道“黄金宝箱”,寓意日进斗金,香嫩好吃营养足

3、鸡蛋的蛋清与蛋黄分离开,蛋清和少量的姜末、淀粉加入虾蓉中,继续加入适量的盐,顺时针搅拌至上劲,将虾蓉均匀的涂抹在豆腐块上,再用另一块豆腐盖在虾蓉上,形似三明治。

元旦家宴,推荐一道“黄金宝箱”,寓意日进斗金,香嫩好吃营养足

4、全部做好后,将豆腐三明治放入干淀粉中,表面均匀的裹上干淀粉,再均匀的裹上打散的蛋黄,放入锅中煎至表面金黄。

元旦家宴,推荐一道“黄金宝箱”,寓意日进斗金,香嫩好吃营养足

5、锅中加入适量的小半碗清水,倒入水淀粉,加入适量的盐和姜末调味,小火熬煮至粘稠,煎好的豆腐三明治均匀的淋上芡汁,使表面全部裹上芡汁即可,撒上小葱碎,一盘色泽金黄、营养丰富的鲜虾豆腐三明治就做好了。

元旦家宴,推荐一道“黄金宝箱”,寓意日进斗金,香嫩好吃营养足

小贴士:家里有鸡汤或者骨头汤的话,可以用高汤代替清水,味道更丰富有层次。

在调虾蓉时,切记得不要加入料酒,因为料酒中是由酒精遇热挥发才能带走腥味的,而鲜虾豆腐三明治在制作时,会用淀粉和蛋黄包裹,这样在烹饪时料酒的酒精不能挥发,不仅不能带走腥味,而且还会有一股怪味,会影响鲜虾豆腐三明治粉口感和味道

Sponsor Link
元旦家宴,推荐一道“黄金宝箱”,寓意日进斗金,香嫩好吃营养足

Leave a Reply

%d bloggers like this: