December 3, 2020
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這碗湯鮮美又滋補,常喝讓皮膚嫩得出水

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這碗湯我家一周要喝10次,鮮美又滋補,秋天常喝讓皮膚嫩得出水

這碗湯我家一周要喝10次,鮮美又滋補,秋天常喝讓皮膚嫩得出水

說到飲食補水,很多人都會想到多喝湯,那什麼樣的湯是秋天裡的絕佳選擇呢?想不出答案沒關係,我在這裡給大家推荐一道秋日補水靚湯——蝦滑丸子絲瓜湯,用鮮蝦和絲瓜作為主食材,不僅鮮甜可口,而且含油量少,既能補水又能不容易發胖喲。選用鮮蝦來做湯,是因為秋季裡的海鮮美味可口、營養豐富,搭配上絲瓜和豆腐,會有很鮮美的口感,好喝又有營養,值得大家品嚐。這碗湯我家一周要喝10次,鮮美又滋補,秋天常喝讓皮膚嫩得出水。話不多說,下面一起來看看蝦滑丸子絲瓜湯的做法吧!

蝦滑丸子絲瓜湯

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準備食材:鮮蝦400克,絲瓜1根,豆腐1塊,雞蛋1個,澱粉5克,食鹽5克。

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第一步:選用新鮮的活蝦作為食材,味道會更好。首先,將活蝦的頭、尾、殼和蝦線都處理乾淨,只留下肉質飽滿的蝦仁,再將蝦仁、澱粉、食鹽和蛋清放進攪碎機裡攪碎。接著攪碎好的蝦泥放進冰箱冷15分鐘,15分鐘後取出蝦泥,戴上一次性手套,把蝦泥慢慢揉成蝦丸,裝盤待用。

第二步:用刮皮刀將絲瓜去皮,然後切成絲瓜塊兒裝盤;將豆腐切成大小一致的方塊,裝盤備用。

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第三步:開中火熱鍋,往鍋裡倒大約佔鍋的三分之一清水,讓火把清水煮至咕咚咕咚冒小泡泡的八成熱度,然後調至小火,接著將捏好的蝦丸倒入鍋裡,讓蝦丸慢慢煮熟。等待蝦丸往上浮起的時候,將切好的絲瓜和豆腐也倒入鍋中,小火轉中火煮上兩分鐘,此時鍋裡會煮出浮沫,我們要將浮沫撈起倒掉,保證湯的口感。然後再耐心等待一分鐘,鍋中的湯水沸騰,蝦滑丸子絲瓜湯就煮好了。

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剛出鍋的湯是很燙的,大家千萬不要貪嘴,否則很容易被燙傷。把湯盛出來,可以先用勺子撈起一顆蝦丸,冒著熱氣的蝦丸很清香,我們輕輕吹幾下再送進嘴裡,蝦丸鮮嫩又有彈性,吃起來很有口感。絲瓜和豆腐也是很鮮嫩的,而且健康又營養。等到糖水放涼一些,一口一口喝下去,不僅感受到了湯水的清甜,而且整個人的身體都暖暖的,超級愜意。

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小貼士:

1、我們準備了一個雞蛋,但只需要用到蛋清,不需要蛋黃,因為蛋清可以讓我們製造出鮮嫩可口的蝦滑。

2、如果攪碎機做出來的蝦仁是濃稠的,有足夠的黏稠度,可以不放進冰箱冷藏,直接捏製成蝦丸。

3、煮蝦丸時的水溫需要特別注意,很多人習慣把水煮沸再倒入蝦丸,這是錯誤的,會把蝦丸煮老,只有八成熱的溫水才能煮出鮮嫩脆口的蝦丸。

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