September 23, 2021

任卷不開裂的蛋糕卷做法,香甜柔軟超好吃

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超火的老式咸奶油蛋糕卷,今天總算是安排上啦~

鬆軟的蛋糕,鹽香的奶油,裹著滿滿的堅果碎,口感敲豐富~太滿足啦!

學會了此做法,在家輕鬆復刻,再也不用買來吃啦!快學呀!

任卷不開裂的蛋糕卷做法,香甜柔軟超好吃,做法配方教給你
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老式咸奶油蛋糕卷

食材:

雞蛋4個、玉米油40、,牛奶40克、低筋麵粉50克、海鹽1克、細砂糖40克、檸檬汁幾滴

做法:

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  1. 玉米油加牛奶加攪勻加篩入低粉拌勻加蛋黃拌勻備用。
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2、蛋清加檸檬汁,分3次加入細砂糖,廚師機調至4檔打發到出現彎鉤。

3、蛋黃糊分2次十蛋白霜翻拌均勻,倒入鋪好油紙的烤盤,抹平表面,放入預熱好的烤箱,上下火170度烤20分鐘。

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4、製作咸奶油:黃油50克十細砂糖7克十海鹽1克打發,一分次加常溫淡奶油150克攪打,少量多次加入攪打均勻,色澤細膩光滑,裝入裱花袋備用。

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5、杏仁片平鋪到烤盤,放入烤箱150度烤10分鐘左右。

6、烤好的蛋糕放涼,抹上咸奶油,捲起來,表面抹一層咸奶油,蘸滿杏仁片,表面篩糖粉搞定!

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