April 20, 2021

教你做油条,金黄酥脆比买的还好吃

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今天跟大家分享的这个香酥油条的做法很简单,做出来之后表面金黄酥脆,内里蓬松宣软。

1碗面粉,2个鸡蛋,教你做油条,金黄酥脆,比买的还好吃

【香酥油条】

【制作食材】面粉,鸡蛋,食用盐,酵母粉,食用油

【制作步骤】

1、首先准备350克面粉,两个鸡蛋,适量的食用盐,酵母粉,食用油。以上这些制作香酥油条的食材和调味料都准备好了之后,咱们就开始准备烹饪这道表面金黄酥脆,内里蓬松宣软的香酥油条。

1碗面粉,2个鸡蛋,教你做油条,金黄酥脆,比买的还好吃

2、首先把咱们准备的350克面粉放到一个没有水,没有油的大碗中,先在面粉上戳上两个窝窝,然后再向这两个窝窝中打入咱们刚刚准备好的两个鸡蛋,再向面粉中加入两克食用盐,三克酵母粉,先将它们搅拌一下,将它们搅拌混合均匀之后,咱们开始下一步。

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3、向面粉中加入50克水,搅成搅不动的状态就可以了,然后咱们再倒上一点食用油,倒平时咱们炒菜时候用的量的两倍左右就可以了,然后将食用油均匀地涂抹在面团的表面。食用油是必须放,如果不加食用油的话,炸出来的油条会非常的干涩,不好吃。

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4、食用油涂抹均匀之后,咱们盖上一层保鲜膜,然后把它放到冰箱中冷藏一个晚上。一个晚上之后面团就已经醒发好了,做油条的面是不用揉的,咱们在案板上撒上干面粉,要撒上厚厚的一层,然后把面团放到干面粉上面,咱们直接用手按压就可以了,将面团整理按压成一个长方形的面片。然后把这个长方形的面片用刮板切成两半。

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5、咱们取其中一半,先把面片的一头切下三厘米左右的宽度,然后再将面片切成三厘米的长条。切完之后,咱们两个一组将它们叠放在一起,然后再用筷子用力的压一下,让两个长条粘在一起,这样一个油条生坯就做好了,咱们将所有的面团都做成这样油条生坯。

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6、先取来一口炒锅,将锅烧热,然后倒入食用油,要热锅冷油。等到锅内的油达到6成热的时候,就放入油条生坯。放入油条的时候要扯着两头,稍微的拉扯一下,把油条拉扯的长一点,炸到油条定型之后,咱们用筷子反复的给油条翻面,不要不停地翻动炸到油条金黄的时候的控油捞出就可以了,一道非常美味的香酥油条就这样做好了,看着是不是非常好吃啊?你喜欢吗?如果你也喜欢的话,那就抓紧时间准备所需要的食材去做一下吧。

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【小贴士】

1、在和面的时候一定要加上食用油,这样可以让油条吃起来更加的蓬松宣软,如果不加食用油的话,吃起来非常的干涩,不好吃。

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2、如何判断油温是不是6成热的,只需要将一根筷子放到油中,如果筷子的四周冒起小泡,那就证明油温已经6成了。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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