August 3, 2021

自從知道雞爪這種做法以後,比紅燒雞爪還好吃

Sponsor Link
自從知道雞爪這種做法以後,我家每週必做3次,比紅燒雞爪還好吃

市面上的泡椒雞爪有很多,雞爪顏色雪白,味道酸爽,雖然好吃,但也不禁會擔心泡椒鳳爪的衛生問題。其實自己做上一份讓人放心的泡椒雞爪並不難,除了泡椒和雞爪,我們還可以加入一些檸檬、蜂蜜、香菜等食材,酸辣入味,檸檬飄香,不僅可以當零食吃,用來下酒、下飯也是相當的美味,一吃就讓人上癮,根本停不下來。話不多說,直接上菜譜吧!!!

自從知道雞爪這種做法以後,我家每週必做3次,比紅燒雞爪還好吃

食材準備:雞爪適量、檸檬2個、泡椒3個、大蒜3瓣、香菜2棵、香蔥少許、花椒1把

調料:香醋、鹽、生抽、白糖、蜂蜜2勺

Sponsor Link
自從知道雞爪這種做法以後,我家每週必做3次,比紅燒雞爪還好吃

1、把雞爪的腳趾甲剪掉,雞爪對半剁開,再把腳掌剁開成2半,剁小塊點是為了方便入味。用清水浸泡15分鐘,這樣能泡出裡面部分血水。

自從知道雞爪這種做法以後,我家每週必做3次,比紅燒雞爪還好吃

2、把浸泡好的雞爪沖洗一遍,放入小鍋裡,加入沒過雞爪的清水,放入薑片、食鹽、蔥結和一把花椒,大火煮開後轉中火煮8分鐘左右。放花椒能起到去腥增香的作用,最好不要省略。

自從知道雞爪這種做法以後,我家每週必做3次,比紅燒雞爪還好吃

3、喜歡吃軟爛的雞爪就煮久一點。喜歡吃有嚼勁的,煮熟就可以撈出了。把煮好的雞爪放到流動的清水下不斷沖洗2分鐘左右,進一步地去除雞爪的異味。沖洗好後放入大碗裡,淋入沒過雞爪的熱水或者溫水,然後把水倒掉,瀝乾水備用。

Sponsor Link
自從知道雞爪這種做法以後,我家每週必做3次,比紅燒雞爪還好吃

4、現在來準備配料。半個檸檬切薄片,去掉檸檬籽。剩下的一個半檸檬榨出檸檬汁。香菜洗乾淨,切碎備用。泡椒大家自己看著放,喜歡辣的就放多幾個。

自從知道雞爪這種做法以後,我家每週必做3次,比紅燒雞爪還好吃

5、把生抽、檸檬汁、白糖、蜂蜜、鹽倒入碗裡,再加入適量的泡椒水,半碗溫水拌勻,嚐一下味道,自己調整一下。

自從知道雞爪這種做法以後,我家每週必做3次,比紅燒雞爪還好吃

6、拿一個保鮮袋套在碗裡,放入雞腳,搗爛的泡椒,蒜片,檸檬片,淋上調好的涼拌醬汁。

Sponsor Link
自從知道雞爪這種做法以後,我家每週必做3次,比紅燒雞爪還好吃

7、放入香菜碎,把袋口綁緊,放入冰箱冷藏,半個小時後翻一次面,讓雞爪入味均勻。有時間的話最好能醃製2個小時以上。

自從知道雞爪這種做法以後,我家每週必做3次,比紅燒雞爪還好吃
Sponsor Link

我一般都是提前一天做好冷藏過夜。經過一晚的醃製,從冷藏櫃拿出來的雞爪味道清新爽口,炎炎夏日,空調、電影、泡椒鳳爪,實在是絕配!

Sponsor Link

Leave a Reply

Sponsor Link
%d bloggers like this: