December 4, 2020
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買紅薯教你4個技巧,看一看就能分辨出來

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買紅薯就要選公的,教你4個技巧,看一看就能分辨出來,太實用了

買紅薯時,教你4招,挑出公紅薯,香甜粉糯,看一看就能分辨出來。進入秋冬季節,也是紅薯開始大量上市的季節,這個季節的紅薯最甜,而且價格也很實惠,很多人家冬天都會喜歡多買一些紅薯放家裡囤起來慢慢吃,或者是天冷了買一些紅薯冷天烤著吃,香甜粉糯熱乎乎的別提有多過癮。紅薯不僅好吃,營養價值也是很豐富的,可以當主食吃,也可以當早餐或者是做成甜品都各有風味。很多人都有一個困擾,就是那麼多紅薯裡,我們應該怎麼挑選才對呢?有的時候買得很好,有的時候都蛀蟲了沒法吃。那麼我們到市場或者是超市挑選紅薯時應該怎麼選呢?

買紅薯就要選公的,教你4個技巧,看一看就能分辨出來,太實用了

紅薯的品種還挺多的,市場上常見的有紫薯、黃心紅薯和白心紅薯,再細分的話還有不同地區產的特色紅薯等等,名稱也各不相同。在口味選擇上大家可以根據個人喜好來。紫薯的口感比較粉面,但甜度沒有紅薯高。紅薯水分高糖分足,適合做烤紅薯、糖水。紫薯適合做餡料或者直接蒸熟了吃。黃心紅薯口感是綿軟香甜一些,而白心紅薯則是香甜粉面。都各有風味,可以根據自己的喜好來選擇。但不管是什麼品種的紅薯,在挑選技巧上都是大同小異的,只要掌握好這4個挑選方法,看一看就能分辨出來,特別實用,一起來看看吧。

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1、看形狀(選擇“公紅薯”)

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紅薯的體型均勻細長,中間粗兩頭尖的紅薯,就是我們常稱的“公”紅薯,體型圓潤短胖的紅薯就是“母”紅薯。

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挑選時首選“公”紅薯。因為外形更漂亮、切段也比較好看,而且“公”紅薯糖分比“母”紅薯高,吃起來也更甜一些。“母”紅薯高圓潤的外形,不論是烤還是蒸,都沒有“公”紅薯容易熟。“母”紅薯比較適合用來切塊煮糖水,或者是做紅薯泥。平時蒸紅薯和烤紅薯,還是建議選擇公紅薯。

2、看紅薯表面

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購買時選擇紅薯表面平整光滑不破皮狀態的最好。(表層那一點點紅色的皮沒有關係)。

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如果紅薯表面凹陷、有蟲眼和黑洞等,這种红薯就不建議選購了,這种红薯的口感不好,而且還容易出現蟲咬紅薯和變質紅薯。

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3、捏一捏紅薯

如果存放時間過長,紅薯外皮出現褶皺,頭尾的部分捏起來發軟,這樣的紅薯就不建議購買了。保存時間過長而且保存的條件不適宜,這樣的紅薯時間長了也會變質的。加熱後會散發出臭味的,就不能食用了。

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4、看表面的泥土

沙地紅薯表面水分已經乾的紅薯,出土後表面的水晾曬乾了,蒸發掉一定的水分後,紅薯的糖分濃度更高,吃起來也比剛出土濕潤狀態的紅薯更甜。紅薯表面摸起來比較乾燥,有細沙顆粒感的更好,說明這种红薯時沙土紅薯,比泥土紅薯更好吃。

紅薯的吃法也有很多,蒸紅薯、烤紅薯或者是煮紅薯糖水都是非常不錯的吃法。

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蒸紅薯

把紅薯清洗乾淨後下鍋隔水蒸熟即可,用蒸的做法,比直接放水里煮更好吃,蒸可以保留紅薯的糖分不融入水里。

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生薑紅薯糖水

這款糖水是廣式非常經典的糖水,家常做法也特別簡單,紅薯洗淨切塊,將表面的澱粉沖洗乾淨,然後放入鍋裡,加水和生薑片一起煮。煮至紅薯軟爛,加入少許冰糖或者紅糖煮融化即可。

以上就是跟大家分享的幾個挑選紅薯的技巧,掌握好這4個挑選技巧,你也可以輕鬆選出好紅薯來,香甜粉糯,不蛀蟲不爛心,非常實用,如果你還有更好的挑選方法歡迎留言一起分享學習哦。

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