July 25, 2021

這甜湯美容養顏,趕走暑氣比喝冷飲健康

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夏天溫度高,容易出汗,平時不管幹什麼都要注意多喝水,及時補充身體所流失的水分,補充水分除了喝白開水、果茶或者一些冷飲、飲料之外,還可以多喝一些有營養的甜湯,說起甜湯,種類也是有很多的,家庭製作也能做出多種花樣來,常見的銀耳湯、蓮子湯、綠豆湯、紅豆湯、桃膠羹等等;

入夏后要給家里人多做這甜湯,美容養顏,趕走暑氣,比喝冷飲健康
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銀耳湯是我家甜湯中出鏡率最高的,銀耳有滿滿的膠原蛋白,常被稱為“平民燕窩”,有美容養顏的功效,銀耳的口感是軟軟糯糯的,家里人都很喜歡,銀耳湯可以有很多種搭配,銀耳蓮子湯是最常見的,我喜歡在銀耳蓮子的基礎上再放點桂圓和紅棗,營養更豐富,口感也更清甜,銀耳中含有的水溶性寒食纖維,還能促進腸道蠕動;

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做好的銀耳羹可以直接喝,也可以放在冰箱冷藏冰鎮之後再喝,尤其是午後來上一碗,別提有多爽快了,還有解暑氣的作用,重點是喝多了也不怕長胖,比喝奶茶、冷飲一類的要強太多;

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做銀耳湯的這4種食材的比例沒有具體的要求,根據自己的喜好來準備就可以,煮銀耳想要出膠快,口感好,有3個小竅門,第一個就是泡銀耳和煮銀耳都要用冷水,否則出膠少;第2個就是泡發好的銀耳一定要撕得小塊一些,這樣煮的時候出膠更快;第3個就是冷水下鍋煮開之後要大火煮10分鐘,然後用筷子快速攪拌,這樣能幫助出膠,注意上面3個小竅門,在家就能快速煮出軟軟糯糯的銀耳羹,喜歡的朋友可以試試!

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【原材料】銀耳半朵、桂圓、蓮子、紅棗、冰糖;

【銀耳湯的做法】

1、先把需要的原材料都準備好,根據家里人口數量準備,我們一家人一般準備半朵銀耳,60g蓮子、十來顆桂圓和紅棗;

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2、把準備好的銀耳放在一個容器中,加入稍微多一點的冷水,提前半小時浸泡,銀耳不需要用熱水浸泡,銀耳泡發速度還是很快的,一般半小時就能泡發好,而且冷水泡發的銀耳更容易出膠;

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3、泡發銀耳的時候把桂圓剝掉外皮,清洗乾淨,紅棗和蓮子也清洗乾淨,蓮子也可以浸泡半小時,更容易燉爛;

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4、銀耳泡發好之後,把根部黃色部分剪掉,然後把銀耳撕成一小塊一小塊的,銀耳撕得越碎,越容易出膠;

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5、把準備好的銀耳倒在砂鍋中,一次性加入足夠多的清水,大火煮開,想要銀耳快速出膠,大火煮開之後繼續煮10分鐘,然後用筷子在鍋中快速攪拌半分鐘,這時候你會看到以為已經有些出膠了;

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6、銀耳變得稍微有些粘稠之後,加入浸泡好的蓮子,清洗乾淨的桂圓、紅棗,轉小火燉煮,喜歡濃稠的口感,燉煮的時間要稍微久一點,一個小時左右,喜歡脆一點的口感的,燉煮半小時左右就可以了;

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7、燉煮好自己喜歡的濃稠程度,加入適量的冰糖,把冰糖煮到化開;

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8、好喝解暑的銀耳湯就出鍋了,甜甜的,濃郁潤滑,經常來一碗,別提多滋潤了;

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銀耳桂圓蓮子湯的做法總結:

1、銀耳湯做法簡單,每次不要煮太多,放久了容易變質,不建議隔夜;

2、煮銀耳湯的食材可以根據自己喜好改變,可以放桃膠、梨等等;

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