July 26, 2021

記得給家人多吃苦味,開胃消暑去火,立夏吃特營養

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立夏將至,記得給家人多吃“苦味”,開胃消暑去火,立夏吃特營養

夏天苦味的食材也有很多,苦瓜就是非常經典的苦味蔬菜之一,夏天也是吃苦瓜的時令季節,立夏前後不妨多做苦瓜給家人吃。

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苦瓜味苦性寒,熱天適當地吃一些苦瓜可以清熱消去降火,對於一些容易上火體質的人夏天吃苦瓜再合適不過了。苦瓜雖然好,但很多人不愛吃,就是因為它本身自帶的苦味,尤其是小朋友每次做苦瓜美食都不願意碰一口。其實苦瓜越苦才越好。因為苦瓜越苦,苦瓜素含量就越多,營養價值也就越高。苦瓜的做法也有很多,為了讓孩子多吃一些苦瓜,我們也可以在烹飪之前簡單的用鹽水浸泡清洗處理一下,把苦汁擠出來一些再炒,這樣吃著就不會太苦。

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這裡要分享的苦瓜吃法是:酸菜苦瓜煲,這是我們當地人特別愛吃的苦瓜做法之一,酸菜的酸和苦瓜的苦結合在一起,即開胃下飯,還能中和苦瓜的苦味,吃起來開胃下飯還不會太苦,還加入了一些五花肉一起炒,鮮香開胃,葷素搭配營養也更全面。用這樣方法做的苦瓜煲,不愛吃苦瓜的小朋友也喜歡吃。立夏將至,這菜多做給家人吃,消暑還去火,家人常吃提高免疫力。下面是詳細的做法。

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【酸菜苦瓜煲】

準備食材:五花肉適量、酸菜一顆、苦瓜一根、大蒜適量、薑片適量。

準備配料:一勺蠔油、一勺生抽、少許鹽。

詳細做法:

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1、五花肉洗乾淨切小塊、大蒜生薑洗淨切片、酸菜洗淨切段、苦瓜去籽洗乾淨切塊待用。

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2、鍋燒熱,將酸菜下鍋乾炒,把水分炒乾起鍋裝盤待用。

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3、鍋燒熱,將肥肉下鍋煸炒,將油脂煸炒出來。加入生薑大蒜一起炒出香味,下入瘦肉一起煸炒。

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4、加入酸菜和苦瓜一起下鍋翻炒均勻。

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5、加入一勺蠔油和一勺生抽提鮮,翻炒均勻。

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6、加入適量水大火煮開。

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7、放入砂鍋裡繼續煮20分鐘即可。(酸菜本身有鹹味,這裡就不額外加鹽調味了,以免太鹹)。

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上桌即可享用,這樣一道家常版的:酸菜苦瓜煲就做好啦,這樣做出來的酸菜煲,鮮香開胃,酸菜的酸爽,苦瓜的綿軟,苦瓜搭配酸菜和豬肉一起煮,苦味已經很淡了,這幾樣食材搭配一起做成砂鍋煲,鮮香開胃還清熱解暑,立夏前後吃它再合適不過了,用這個方法做的苦瓜,不愛吃苦瓜的小朋友也能接受。天熱了,我們家隔三差五準做一次。簡單美味的做法分享給你,喜歡可以試試哦。

烹飪小貼士:

1、肥肉的部分可以先把油脂煸出來,用來炒菜,這樣吃起來就不會覺得油膩。

2、酸菜先下鍋乾炒一下,把水分炒乾,這樣煮出來的酸菜味道更好。

3、這裡做的口味比較清淡,喜歡吃辣的小伙伴也可以加入少許的小米辣一起炒,也是很開胃下飯的。

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