May 7, 2021

杏仁酥我從不去買,自己做配方簡單零添加

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杏仁酥是特色傳統小吃之一,用杏仁磨的粉搭配上一定比例的麵粉、黃油、糖等配料製作而成的,吃起來有濃重的杏仁風味,香松可口,越吃越想吃,停不下嘴的節奏。平時外出郊遊或者逢年過節啥的,可以做給朋友吃,當伴手禮也是非常不錯的呢,我們家每年至少做10斤,自家吃還有送給親戚朋友吃,都備受好評,發朋友圈被點贊,網友紛紛留言想看配方和做法,也學著做給家人吃。

杏仁酥我從不去買,自己做配方簡單,零添加、零失敗,好吃又好做

家常杏仁酥的做法也非常簡單,具體的配料和配方放在文中配料表中了,都是一些比較家常的食材和配料都很容易獲得,除了食材本身,完全沒有任何的添加和“防腐劑”之類的,自己做糖還可以少放一些,少糖更健康哦。杏仁酥我從不去買,自己做配方簡單,零添加、零失敗,好吃又好做。下面分享詳細配方和做法,喜歡的可以收藏自己做哦。

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【家常杏仁酥】

準備食材配方:低筋麵粉135克、杏仁粉50克、鹽1克、泡打粉2.5克、小蘇打1克、黃油95克、糖粉65克、雞蛋一個、杏仁片適量。

詳細做法:

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1、黃油放在室溫環境下軟化,然後打發至順滑,加入糖粉攪拌均勻。

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2、分次加入雞蛋液,每次攪打均勻,再加下一次。少量多次的添加攪拌,這樣攪拌的效果更充分。

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3、過篩入低筋麵粉,麵粉過篩一下更細膩。

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4、加入杏仁粉一起,這樣吃起來杏仁的香味更濃郁。

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5、攪拌至無干粉的狀態即可。

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6、準備一個烤盤,將攪拌好的麵團分成20克一個的小麵團,依次擺放入烤盤裡。

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7、用手稍微按壓成小餅狀,手指在中間摁一個小坑。

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8、然後在表面刷上蛋黃液,擺上杏仁片裝飾提香。

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9、放入預熱好185度的烤箱,烤18分鐘即可。

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出爐放涼裝盤即可上桌享用啦,這樣一道家常版的:杏仁酥就做好啦。一次可以多做一些,放涼後裝入密封的保鮮袋或者保鮮盒裡密封保存,可以吃上一個星期都不會壞哦,而且口感還是香酥可口的,營養美味,好吃又解饞,大人孩子都特別愛吃,可以當早餐餅,也可以當孩子的零食、下午茶點心、宵夜吃都是超級讚的。自己做的零添加,更營養健康,孩子吃也更放心。簡單美味的配方和做法分享給你,喜歡可收藏試試哦。

烹飪小貼士:

1、具體的配料配方按照文中的配料表裡來搭配,可以適當地增減,味道都不會差太多的。

2、喜歡杏仁香味濃郁一些的,可以加入多一些杏仁粉一起混合攪拌,這樣烤出來味道更香哦。

3、黃油稍微軟化即可,不要完全融化了,黃油先打發至順滑,再加入其它的配料搭配一起,這樣做出來的口感更酥脆好吃。

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