杏仁酥是特色傳統小吃之一，用杏仁磨的粉搭配上一定比例的麵粉、黃油、糖等配料製作而成的，吃起來有濃重的杏仁風味，香松可口，越吃越想吃，停不下嘴的節奏。平時外出郊遊或者逢年過節啥的，可以做給朋友吃，當伴手禮也是非常不錯的呢，我們家每年至少做10斤，自家吃還有送給親戚朋友吃，都備受好評，發朋友圈被點贊，網友紛紛留言想看配方和做法，也學著做給家人吃。
家常杏仁酥的做法也非常簡單，具體的配料和配方放在文中配料表中了，都是一些比較家常的食材和配料都很容易獲得，除了食材本身，完全沒有任何的添加和“防腐劑”之類的，自己做糖還可以少放一些，少糖更健康哦。杏仁酥我從不去買，自己做配方簡單，零添加、零失敗，好吃又好做。下面分享詳細配方和做法，喜歡的可以收藏自己做哦。
【家常杏仁酥】
準備食材配方：低筋麵粉135克、杏仁粉50克、鹽1克、泡打粉2.5克、小蘇打1克、黃油95克、糖粉65克、雞蛋一個、杏仁片適量。
詳細做法：
1、黃油放在室溫環境下軟化，然後打發至順滑，加入糖粉攪拌均勻。
2、分次加入雞蛋液，每次攪打均勻，再加下一次。少量多次的添加攪拌，這樣攪拌的效果更充分。
3、過篩入低筋麵粉，麵粉過篩一下更細膩。
4、加入杏仁粉一起，這樣吃起來杏仁的香味更濃郁。
5、攪拌至無干粉的狀態即可。
6、準備一個烤盤，將攪拌好的麵團分成20克一個的小麵團，依次擺放入烤盤裡。
7、用手稍微按壓成小餅狀，手指在中間摁一個小坑。
8、然後在表面刷上蛋黃液，擺上杏仁片裝飾提香。
9、放入預熱好185度的烤箱，烤18分鐘即可。
出爐放涼裝盤即可上桌享用啦，這樣一道家常版的：杏仁酥就做好啦。一次可以多做一些，放涼後裝入密封的保鮮袋或者保鮮盒裡密封保存，可以吃上一個星期都不會壞哦，而且口感還是香酥可口的，營養美味，好吃又解饞，大人孩子都特別愛吃，可以當早餐餅，也可以當孩子的零食、下午茶點心、宵夜吃都是超級讚的。自己做的零添加，更營養健康，孩子吃也更放心。簡單美味的配方和做法分享給你，喜歡可收藏試試哦。
烹飪小貼士：
1、具體的配料配方按照文中的配料表裡來搭配，可以適當地增減，味道都不會差太多的。
2、喜歡杏仁香味濃郁一些的，可以加入多一些杏仁粉一起混合攪拌，這樣烤出來味道更香哦。
3、黃油稍微軟化即可，不要完全融化了，黃油先打發至順滑，再加入其它的配料搭配一起，這樣做出來的口感更酥脆好吃。
