August 10, 2022

想要馒头开花并不难,别只会用酵母,教你正确的方法

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关于制作馒头,也不算是一件比较难的事情,但是如果想要制作出,开花的馒头,那就需要在制作的时候,多注意一下,添加的辅助食材。如果只是使用酵母,就是比较不好的一种选择。这主要是因为在处理的时候,如果只是简单的酵母,是比较难将馒头处理成开花的情况的。

想要馒头开花并不难,别只会用酵母,教你正确的方法,不容易失败

这主要是因为,开花一般都意味着,面团发酵的比较彻底,所以在处理的时候,还是需要多注意一下的。而且在添加酵母的时候,一般不要在水的温度比较高的时候,添加酵母,这主要是因为这个时候如果直接添加酵母。容易直接让酵母失去活性,那么后续想要面团发酵就是比较困难的。

想要馒头开花并不难,别只会用酵母,教你正确的方法,不容易失败

现在是夏天还是比较好处理,因为在冬天的时候,温度是比较低的,所以在处理面团的时候。就会出现一个问题,那就是酵母的活性并不是很强,因此处理之后的面团是不容易发酵的。所以如果是在冬天,我就会推荐大家使用三十度左右的温水进行处理就可以了。

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这个温度下酵母的活性是比较强的,而且也不是属于温度很高的。但是如果还是担心自己处理之后的面团,是属于发酵还不够的,那么就需要添加适量的无铝的泡打粉。而且如果觉得白面的馒头味道并不是特别好的,也是可以在其中添加红糖,添加风味的。而且就算是喜欢白面馒头的朋友,也是可以添加少许的白砂糖。

想要馒头开花并不难,别只会用酵母,教你正确的方法,不容易失败

不仅可以起到一个添加风味的效果,而且处理之后的馒头,也可以更好地进行发酵的处理。所以我还是比较推荐大家,可以来一起对此试试看的,这样子处理之后的馒头,不仅可以开花,味道也会更好一些。

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