March 4, 2021

有蝦的蝦片在家做,真材實料好吃無添加

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如果你也喜歡吃,不妨收藏起來,做法特別簡單,自己在家做,大人孩子吃著也放心。

有蝦的蝦片,自己在家做,真材實料,好吃無添加,做一次能吃半年

【蝦片】

一,食材:蝦200g,澱粉400g,姜1塊,鹽適量,白砂糖適量,食用油適量。

二,蝦片的做法:

1.將所有的食材都準備好,把買回家的蝦,先用清水沖洗一下。然後先把蝦頭拔掉,扯出來蝦線,接著去掉蝦殼,把蝦肉取出來。全部的蝦剝完,蝦肉差不多在90g左右,再用清水沖洗乾淨,裝入碗裡備用。

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2.料理機清洗乾淨,把蝦肉倒入料理機裡面,再切點薑片放裡面一起攪打,能很好去除蝦的腥味。接著再加入150ml清水,啟動料理機,把它們一起攪打成蝦泥。攪打得越細膩,吃起來口感會越好哦,如果一次攪打出來不細膩,可以再多攪打幾次哦。

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3.把攪打好的蝦泥倒入一個大碗裡,先加入少許鹽,少許白砂糖調味,充分攪拌均勻。然後分次加入400g澱粉,每次加進去都要攪拌均勻。攪拌成大絮狀後,開始下手揉麵,把它揉成一個光滑的麵團。接著轉移到面板上,搓成長條,再用刀切割成長短差不多的6段。

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4.起一鍋,先燒一鍋開水,等到水開後,把切好的蝦肉段放入鍋裡。用筷子輕輕推動一下,防止粘連在鍋底,煮至蝦肉段漂浮起來,再繼續煮上10分鐘,把它完全煮熟透。準備一盆涼水,把煮好的蝦肉段撈出來,過一下涼水。煮熟的蝦肉段捏起來特別的Q彈,清洗乾淨,放在一個架子上,瀝乾水分,把它們風乾一晚上。

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5.第二天,我們的蝦肉條已經風乾了,千萬別晾太乾太硬了,不然到時候切不動。這時候我們來把這個蝦肉條切成薄片,能切多薄就切多薄,這樣後面炸的時候才能更容易膨大起來。準備一個上下通風的架子,把切好的蝦片均勻擺放在架子上。如果太陽大,可以選擇曬乾,也可以選擇放烤箱裡面用烘乾功能,烘上2個小時左右,把它烘乾。

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6.起一鍋,裡面放入足量的食用油,等到油溫6成熱的時候,也就是放入筷子迅速起氣泡。放入1把蝦片,在高溫下,蝦片迅速膨化變大,等到蝦片全部膨化後,我們就快速撈出來,不然很快就會變硬了,影響口感。炸蝦片的時候,只需要幾秒鐘蝦片就能快速膨化,所以一定要及時撈出來。有蝦肉的蝦片就做好了,吃一片,真的太酥脆了,裡面有濃濃的蝦味,特別的香,一片接一片,都停不下來了。

有蝦的蝦片,自己在家做,真材實料,好吃無添加,做一次能吃半年
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小貼士:

今天給大家分享的這個有蝦肉的蝦片的做法就結束啦,是不是特別的簡單。用蝦肉來自己在家做蝦片,沒有放任何添加劑,食材滿滿,給家人吃更加放心。我們一次可以多做一些哦,風乾後的蝦片吃不完的可以用密封袋或者密封盒裝起來,放入冰箱冷凍保存,這樣放上半年也不會容易壞哦。外面賣的蝦皮,有的也有蝦,不過很多都是用蝦殼磨成粉來做的,完全沒法和自己在家用蝦肉做的蝦片,喜歡的朋友可千萬別錯過了。蝦肉美味的做法有很多種,後期還會為大家分享更多好吃的做法,喜歡的朋友可千萬別錯過了。

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