April 10, 2021

排骨湯這樣煲超鮮美,暖心又暖胃

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降溫了,排骨湯這樣煲超鮮美,暖心又暖胃,全家都愛喝

俗話說得好“喝湯最養人”,一年四季都有適合當季的養生湯。愛喝湯的人,寧可不吃肉,也要一口湯。到了秋冬時節,我常給家人煲湯喝,隔三差五煲一鍋,暖心又暖胃,家人愛喝,自己也開心。

說起煲湯,廣東人最拿手,不同的季節,選擇不同的食材來煲湯。今天分享我給家人常煲的“排骨靚湯”,“靚湯”就是湯的意思,不僅可以滋養身體,對皮膚也很有好處,女人越喝越“靚”。

降溫了,排骨湯這樣煲超鮮美,暖心又暖胃,全家都愛喝

排骨含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等營養物質,具有滋陰壯陽、益精補血、增強免疫力等功效。降溫後,排骨用來煲湯喝最適合,溫暖滋補,喝完渾身都舒坦。

我在排骨湯裡加入了玉米和胡蘿蔔,它們都富含多種維生素,胡蘿蔔中含有膳食纖維、果膠、胡蘿蔔素等營養物質,具有潤腸通便、益肝明目、延緩衰老、提高抵抗力等功效。玉米含有豐富的不飽和脂肪酸、氨基酸和維生素等營養成分,具有美容瘦身、健脾開胃、利尿消腫等作用。

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我每次煲湯都要熬上一個半小時​​,食材的營養完全被釋放,營養全在湯裡,滋補不上火。這款湯好喝又簡單,接下來分享詳盡做法,學會煲給全家喝。

排骨靚湯

主要食材:排骨、玉米、胡蘿蔔

詳細製作步驟

1.胡蘿蔔和玉米分別切成小塊。

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2.排骨需冷水下鍋焯水,可將血水充分逼出來。

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3.等水煮沸,淋入料酒去腥,3-5分鐘撈出。撈排骨的時候,不要關火,否則浮沫會粘在排骨上。

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4.提前將砂鍋裡的水煮沸,排骨焯水後可直接放進砂鍋裡,同時放入蔥段、薑片、香葉、白芷。煲湯不要用太多的大料,我每次只放香葉和白芷,白芷屬於中藥材,在藥店都可以買到,家裡沒有也可不放。

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5.煲半個小時的時候,放入玉米。

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6.胡蘿蔔不要放得太早,因為容易煮化,一個小時再放。小火慢熬,一個半小時​​關火即可。

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煲湯一點也不復雜,將耐煮的食材依次放入砂鍋裡,小火慢熬1-2個小時即可。

降溫了,給家人煲一鍋“靚湯”,暖心又暖胃,還能補充多種維生素!

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溫馨貼士:

煲湯建議用砂鍋,不僅保溫性好,煲出的湯味更好喝。

在40分鐘左右的時候,把蔥段撈出,時間久會化在湯裡,影響湯味。

喝排骨湯少放點鹽,或不放鹽,才可以達到補鈣的效果。因為當鈉攝入量過高時,人體就會減少對鈣的吸收。

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