五花肉做菜方法多樣，可蒸亦可煮，且有肥有瘦，口感相當美味，其中我更喜歡吃粉蒸肉這道菜，粉蒸肉是一道享譽全國的美食了，有人說，一個人對粉蒸肉的熱愛，幾乎可以判定他對生活的全部熱愛，因為粉蒸肉包含了咸，甜, 酥，爛，肥，香，嫩，是的，一盤粉蒸肉，味道豐富，吃一口便是舌尖上的享受。
» 食材清單«
五花肉1斤、2個紅薯、1碗大米、半碗糯米、一小把乾辣椒、一小把花椒、2個八角、蔥花
調料：2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺豆瓣醬、1勺鹽、半勺糖、1勺五香粉、薑末
» 製作步驟«
1、五花肉一斤先清洗乾淨，洗好後放到砧板上直接切片，五花肉要選這種肥瘦相間的，做出來的口感才會好吃；
2、切好後先裝到碗裡，接著開始調味兒：兩勺料酒、兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺豆瓣醬、一勺鹽、半勺糖、1勺五香粉，再來點薑末
直接上手抓拌均勻後醃製1個小時，醃製的期間記得翻動翻動；
3、接著我們準備一碗大米，半碗糯米，加水淘洗乾淨；
4、然後瀝乾水分後倒入鍋裡炒，先開大火把水分炒乾，然後轉小火把米炒香
炒到顏色變成焦黃色後就可以盛出來了，盛出來後直接倒入料理機裡面來，再加一小把乾辣椒、一小把花椒和兩個八角，接著打成粉就可以了
不用特別細膩，帶點小顆粒感反而更好吃，打好後先倒出來備用；
5、接著準備兩個紅薯，去皮後切成大塊兒，切好後先放到水里泡著，避免氧化變黑；
6、五花肉這時候也醃好了
我們把剛剛打好的米粉少量多次地倒進來拌勻，直到每一塊兒五花肉上都能裹上一層米粉就可以了，像這樣就可以了；
7、小蒸籠中先鋪上一層紅薯，然後把五花肉舖上來
沒有這種小蒸籠的就直接用大一點的碗，同樣的最下面鋪上紅薯，上面鋪上五花肉，最後放入蒸鍋中蒸。
水開記時，中火蒸一個半小時就熟透了，出鍋前趁熱撒上小蔥花，香噴噴的粉蒸肉就做好了；
這是我們這邊最老式的做法了，粉蒸肉加入紅薯打底，簡直不要太香，味道糯而清香，酥而爽口，米粉油潤，香味濃郁，喜歡就趕緊試試吧！
【貼心提示】
1、五花肉要選這種肥瘦相間的，做出來的口感才會好吃；
2、大米打粉不用特別細膩，帶點小顆粒感反而更好吃；
3、紅薯切好後先放到水里泡著，避免氧化變黑；
