鱼肉的吃法特别多，但是夏季我喜欢蒸着吃。鱼肉蒸着吃，营养流失少，还最大限度地保留鱼肉的鲜味，原汁原味，更适合孩子吃。蒸的鱼肉水分流失少，鱼肉更鲜嫩，口感好，孩子也更喜欢。

另外，不是所有的鱼都适合蒸着吃。最好选择肉多刺少腥味比较淡的鱼类，其中鲈鱼就是非常不错的选择，特别适合蒸着吃。今天我推荐的就是清蒸鲈鱼，用的是微波炉做法，更简单，更快速，5分钟就好。

清蒸鲈鱼

【食材】鲈鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油

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【具体做法】

1，买鱼的时候，尽量让卖家帮忙处理好。回来只需要把鱼洗净，沥干水分后切成块，然后加入盐、料酒、葱、姜抓拌均匀，静置腌制20分钟。夏季天热，最好放入冰箱冷藏腌制，以免鱼肉变质。

2，把腌好的鱼肉放在一个导热性比较好的瓷碗中，葱和姜就不要了。

3，放入微波炉中，选择蒸鱼模式。5分钟，鱼肉就熟了，比放在蒸锅内熟得更快。

4，把蒸熟的鱼肉端出来，趁热淋入蒸鱼豉油，高温可以激出这蒸鱼豉油的鲜味，也可以让鱼肉更好入味。最后再撒些葱花，蒸鱼就做好了。

这样蒸出的鱼肉口感特别嫩，味道特别鲜美。没有油，清爽好吃不油腻，原汁原味营养好，特别适合夏季食用。而且全程没有油烟，不用开火，太省事了！

饭饭小贴士：

1，没有微波炉，也可以放在蒸锅内蒸。蒸锅蒸鱼需要开水上锅，大火蒸10分钟左右，不要久蒸，以免鱼肉口感变老。

2，蒸鱼豉油起到提鲜的作用，如果没有，也可以换成生抽。

3，做蒸鱼，一定要选择鱼刺少，腥味比较淡的鱼类。

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