May 19, 2021

福建千里香餛飩秘製做法,詳細做法告訴你湯鮮肉嫩

Sponsor Link
福建千里香餛飩秘製做法,詳細做法告訴你,湯鮮肉嫩,天天吃不膩

Sponsor Link
福建千里香餛飩秘製做法,詳細做法告訴你,湯鮮肉嫩,天天吃不膩

其實餛飩在家裡做也很簡單,而且自己做乾淨衛生,我會經常做餛飩給孩子當早餐。傳統的做法是把豬腿肉用木棍打成泥,吃起來口感筋道;現在為了圖方便,我一般把肉放入絞肉機裡打成泥,再用現成的餛飩皮包一包煮熟就可開吃了,現在把我的做法分享給你們。

福建千里香餛飩秘製做法,詳細做法告訴你,湯鮮肉嫩,天天吃不膩

原料

豬腿肉500克,餛飩皮500克,雞蛋1個,洋蔥半個,蒜5瓣,蔥白3棵,蔥薑水80克,八角、桂皮、香葉、紫菜、蝦皮各適量。

調料

生抽、蠔油、香油、蝦油各1調羹,鹽、雞精、白糖、十三香、食用油各適量。

做法

福建千里香餛飩秘製做法,詳細做法告訴你,湯鮮肉嫩,天天吃不膩

第一步:把豬腿肉洗淨切小塊,切好放入絞肉機裡,蓋上蓋子把它打成肉泥。做餛飩最好選擇瘦八肥2的豬腿肉或者里脊肉做出來口感更好。

福建千里香餛飩秘製做法,詳細做法告訴你,湯鮮肉嫩,天天吃不膩

第二步:把打好的肉泥倒入大碗裡,接下來開始調味,碗中倒入一調羹生抽、蠔油、香油,一小勺鹽、雞精、白糖,適量的十三香,打入一個雞蛋,用手把它充分的攪拌均勻。

Sponsor Link
福建千里香餛飩秘製做法,詳細做法告訴你,湯鮮肉嫩,天天吃不膩

第三步:提前切適量的薑片和蔥白放碗裡,倒入80克的溫水攪拌均勻再浸泡20分鐘,把蔥薑水分3次倒入肉餡裡,每一次都用手順時針攪拌均勻,使肉餡充分的吸收蔥薑水,再摔打至肉餡上勁備用。加入蔥薑水既能去除肉腥味又能使它更鮮嫩。

福建千里香餛飩秘製做法,詳細做法告訴你,湯鮮肉嫩,天天吃不膩

第四步:接下來開始做餛飩的蔥油,分別把半個洋蔥,5瓣蒜,3棵蔥白切成小碎丁備用,鍋燒熱倒入一小碗食用油,放入切好的洋蔥、蒜、蔥白,再放入適量的八角、桂皮、香葉,用中小火慢慢的炸,炸出它們的香味。

福建千里香餛飩秘製做法,詳細做法告訴你,湯鮮肉嫩,天天吃不膩

第五步:炸至洋蔥微黃即可出鍋倒碗裡備用,別把蔥油熬黑了,否則會發苦。

福建千里香餛飩秘製做法,詳細做法告訴你,湯鮮肉嫩,天天吃不膩

第六步:接下來開始包餛飩,去打麵店買了一斤的餛飩皮,用竹籤挖一小團肉餡放入餛飩皮里,先對折再把旁邊的一角往中間壓一下即可,反正能把肉餡包進去就可以了。

Sponsor Link
福建千里香餛飩秘製做法,詳細做法告訴你,湯鮮肉嫩,天天吃不膩

第七步:想吃多少就包多少,包好放盤子裡備用,剩下的肉餡放冰箱保存。

福建千里香餛飩秘製做法,詳細做法告訴你,湯鮮肉嫩,天天吃不膩

第八步:碗中放入適量的紫菜、蝦皮、蔥花,倒入一調羹蔥油和蝦油,一小勺雞精,再倒入一大碗事先煮好的骨頭湯或者開水,把它攪拌均勻備用。不喜歡吃蝦油的用鹽代替。

福建千里香餛飩秘製做法,詳細做法告訴你,湯鮮肉嫩,天天吃不膩

第九步:起鍋燒開水,水開放入包好的餛飩煮,水開中火煮3分鐘就基本熟了,期間要用鏟子翻拌一下防止粘連在一起。

福建千里香餛飩秘製做法,詳細做法告訴你,湯鮮肉嫩,天天吃不膩

第十步:把煮熟的餛飩倒入碗裡攪拌均勻即可享受美食了。

福建千里香餛飩做好了,湯鮮肉嫩,皮薄餡大,營養又美味,是早餐不錯的選擇,喜歡的朋友可以試試哈!

福建千里香餛飩秘製做法,詳細做法告訴你,湯鮮肉嫩,天天吃不膩

我們一次可以多做一些肉餡放冰箱保存,再買一些餛飩皮備用,早晨想吃餛飩,簡單地包一下再煮一煮,幾分鐘就可以享受營養美味的早餐了。

Sponsor Link
福建千里香餛飩秘製做法,詳細做法告訴你,湯鮮肉嫩,天天吃不膩
Sponsor Link

Leave a Reply

%d bloggers like this: