October 18, 2021

凉拌鸡丝时,直接凉拌就错了

Sponsor Link
凉拌鸡丝时,直接凉拌就错了,多加这一步,鸡肉美味有嚼劲,真香

这是一道快手又美味的菜肴,不用控制火候、也没啥烹饪技巧,做法非常简单,我们平常一般都采用鸡肉煮熟后,手撕成鸡丝再凉拌,以为一煮一拌这样完事了,其实很多人都做错了,关键是少了这一步,大家以后可不要漏掉了,这样做出来的凉拌鸡丝口感更好哦,下面一起来学学吧。凉拌麻辣鸡丝时,直接凉拌就废了,多加这一步,确保鸡肉嫩滑可口,鸡皮和肉更有弹性。

凉拌鸡丝时,直接凉拌就错了,多加这一步,鸡肉美味有嚼劲,真香

凉拌麻辣鸡丝

【材料】:鸡腿 3只、姜 2片、油泼辣子(或辣椒酱) 1大匙、蚝油 1汤匙、生抽 2汤匙、香醋 2汤匙、糖 1茶匙、盐 半茶匙

Sponsor Link
凉拌鸡丝时,直接凉拌就错了,多加这一步,鸡肉美味有嚼劲,真香

【做法】:1、用厨房剪刀沿着鸡骨头剪开,然后用水浸泡20分钟,方便泡出血水;

Sponsor Link
凉拌鸡丝时,直接凉拌就错了,多加这一步,鸡肉美味有嚼劲,真香

2、鸡肉先焯水,然后加姜片、葱结和料酒入水煮熟,大火煮20分钟左右,用筷子插入没有血水流出来就表示熟了,便可捞出来;想要鸡腿肉口感更好,可以鸡腿煮好后,放入加冰的凉白开里浸泡10分钟,这样鸡皮和肉更有弹性!

凉拌鸡丝时,直接凉拌就错了,多加这一步,鸡肉美味有嚼劲,真香

3、鸡腿捞起沥干水分,也可以拿厨房纸吸干水分,用手一片一片的撕开鸡肉;

凉拌鸡丝时,直接凉拌就错了,多加这一步,鸡肉美味有嚼劲,真香

4、晾凉鸡腿的同时准备配料,碗里放好蚝油、生抽、香醋、糖、盐等调料,再加入切好的蒜末、香菜末搅拌均匀;

凉拌鸡丝时,直接凉拌就错了,多加这一步,鸡肉美味有嚼劲,真香

5、撕开的鸡腿放进调好的料汁里,放入油泼辣子(或辣椒酱),放入切好的小米椒,喜欢吃更辣的可以再加点辣椒油;

凉拌鸡丝时,直接凉拌就错了,多加这一步,鸡肉美味有嚼劲,真香

6、抓匀装盘(可以用筷子拌,也可以戴一次性手套抓匀),静置一会儿味道更佳哦!如果之前没放冰水泡过,则需放入冰箱冷藏30分钟,就可以开吃了;

凉拌鸡丝时,直接凉拌就错了,多加这一步,鸡肉美味有嚼劲,真香

一道美味的凉拌麻辣鸡丝做好啦,选用劲道不柴的鸡腿肉,搭配出酸酸辣辣的味道挑逗你的味蕾,凉拌菜和夏天更配哦~

Sponsor Link
凉拌鸡丝时,直接凉拌就错了,多加这一步,鸡肉美味有嚼劲,真香
Sponsor Link
Sponsor Link

Leave a Reply

Sponsor Link
%d bloggers like this: