October 18, 2021

豆沙面包在家也能做,营养好吃零添加

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今天分享的红豆沙面包卷,口感松软香甜,奶香浓郁,老少皆宜,真的太好吃了,做法简单,你一定要试试!

豆沙面包在家也能做,营养好吃零添加,孩子老人吃着放心

【食材】

面团::筋面粉180克、牛奶110克、耐高糖酵母3克、细砂糖15克、盐1丢丢、黄油25克。

内馅:红豆沙180克。

刷表面:全蛋液适量。

【做法】

1. 除了黄油,把所有面团材料放入盆中,揉成光滑有弹性的面团,加入软化的黄油,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2倍大。

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2. 把发酵好的面团排出空气,分成6份,揉成小圆面团,盖保鲜膜松弛15分钟。

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3. 取一个面团按扁,包入30克红豆沙,收口朝下放在桌.上,盖保鲜膜继续松弛10分钟。

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4. 松弛好的面团用擀面杖轻轻擀成长椭圆形,斜切几刀,底部和头尾不要切断。

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5. 翻过来从下往上卷起来,其中一头塞在另一头里,放进面包纸托内。

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6. 依次将所有面团都整形好以后,放在烤箱里发酵(烤箱里放一碗热水),直到面团发酵至两倍大。

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7. 发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液,送入预热好的烤箱中层,上下火180度烤15分钟,到表面变为金黄色即可出炉。

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【小贴士】时间和温度仅供参考,请根据烤箱脾气调整。

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