December 6, 2021
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糯米泡一夜,做成蛋糕方法简单口感软糯

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糯米泡一夜,做成蛋糕,方法简单口感软糯,出乎意料的好吃

这两天一直有朋友在催我多发些新的蛋糕做法,我看了下,距离上一个简易蛋糕做法才一星期呀,这么快就做完了?按以往的频率,豆妈基本上每周都有一道新的蛋糕或者零食分享,以简单好吃为宗旨。

所以今天,咱们的糯米蛋糕也是如此。

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用米来做蛋糕,之前咱们分享过的紫米糕,就是用紫米(黑米)来做的。

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这次用糯米来做,食材上5样即可,不需要面粉和其他粉类;做法上,糯米糊一键搞定,更加的简单省事儿。

做出来的糯米糕不仅柔软细腻,还带有糯米特殊的香糯口感,出乎意料的和谐味美!尤其对于喜欢软糯食物的亲来说,一定会百吃不腻!

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糯米蛋糕

【准备食材】:

糯米120g、鸡蛋3个、白糖15g

玉米油30g、清水40g

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【操作方法】:

1、糯米洗净,提前泡一夜。

2、蛋清蛋黄分离。

3、将泡好的糯米、三个蛋黄、玉米油、清水一起倒入搅拌机中。

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搅打均匀!

用普通的搅拌机就可以,也可以用破壁机!

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4、蛋白中分三次加入白糖,打发至硬性发泡(提起打蛋器,蛋白呈直立小三角)。

三次加糖时间:

打发至鱼眼泡时,加入三分之一白糖;

打发至泡沫细腻时,加入第二次白糖;

打发至有明显纹路时,加入最后的白糖。

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5、将搅拌好的糯米鸡蛋糊全部倒入蛋白霜中。

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用翻拌切拌的方法充分拌均匀,蛋糕糊就做好了。

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6、将蛋糕糊从高处倒入模具中。

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晃平,轻震出气泡。

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7、放入预热好的烤箱,130度,中层,上下火烤45分钟左右,表面发黄即可。糯米泡一夜,做成蛋糕,方法简单口感软糯,出乎意料的好吃

▲这是6寸模具烤出来的样子

取出倒扣冷却,以免回缩。

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这个方子用6寸和8寸圆模都可以。

6寸的会有明显的磨菇顶,8寸的正好,不过,顶部也是会开裂的,属于正常现象哦。糯米泡一夜,做成蛋糕,方法简单口感软糯,出乎意料的好吃

▲这是8寸圆模烤出来的样子

切成合适的大小块即可食用。

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糯米蛋糕完成!

继承戚风蛋糕一贯的特点,非常柔软,孔洞细腻!

但与平常蛋糕不同的是,这款蛋糕,柔软中带着糯糯的口感,粘而不断,米香味足,真是出乎意料的好吃啊!我家连着做了3天,依然怀念~

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【制作小贴士】:

1、这款蛋糕是非常柔软的,带一点儿糯糯的口感,但不会发粘;但是不喜欢软糯食物的亲,不要做哦~

2、糯米一定要提前浸泡,不仅容易打磨细腻,也容易熟透。

3、因为糯米是生的,所以这款蛋糕的烘焙时间也是比较长一些的;不过蛋糕在烘烤的过程中并不会有明显的香味,所以40分钟左右后大家应当注意观察哦。

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