July 25, 2021

大暑吃仙草活如神仙不会老,仙草是啥美食?了解后涨知识

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大暑吃“仙草”,活如神仙不会老,仙草是啥美食?了解后涨知识

导读:

“赤日几时过,清风无处寻。经书聊枕籍,瓜里漫浮沉。兰若静复静,茅茨深又深。炎蒸乃如许,那更惜分阴”。大家可读过这首《大暑》?它是由宋代曾几写的,从这首诗中,我们就能感受到,夏季的炎热。曾几把大暑的炎热,可以说是写得入木三分,让读者能够身临其境。

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大暑过于炎热,所以在很多地方老一辈人都留下了比较多的民俗,就比如在广东地区,就有大暑吃仙草的习俗,当地还一直流传着:“大暑吃仙草,活如神仙不会老”的说法,那这个仙草到底是啥美食呢?了解后涨知识了。仙草听起来有点神秘,其实它也是一种很普通的植物。

仙草又名凉粉草,仙人草,属于唇形科仙草属草本植物,是重要的药食两用植物资源,因为有着神奇的消暑功效,所以深受大家的喜爱。尤其是到了大暑,吃仙草就变得必不可少了。

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吃仙草的时候,并不是把它趁着新鲜的时候吃,而是主要吃这种植物的嫩茎还有叶,把这种植物晒干以后,就可以做成烧仙草,广东一带会把它叫做凉粉,属于一种消暑的甜品,本身它也可以入药。

吃仙草的地方除了广东以外,在我国的台湾地区也非常的流行,他们一般会把它做成烧仙草,如今已经成为了台湾的著名小吃,吃烧仙草,有两种方法,一种是热吃,另外一种是冷吃。它的外观和口感,有点像大家吃的龟苓膏,这两种小吃,都有清热解毒的功效。

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凉粉草制作凉粉的方法:

凉粉草其实在野外还是比较多的,它是一种专门制作凉粉的杂草,大家很喜欢喝奶茶,其中那个烧仙草其实就是凉粉草制作而成的,这种凉粉草长得有点像薄荷,像广东、广西、江西等地都非常多。

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1、新鲜的凉粉草采摘回来,我们主要是采它的嫩茎,采回家以后,把它冲洗干净,注意挑选品质好一点的;

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2、找一个竹蔑,把我们洗干净的凉粉草放进去,然后晒干,如果嫌麻烦,也可以直接放入到锅中去煎;

3、晒干以后,我们加入适量的清水,开始浸泡,我们需要的主要是它的浆液,所以叶子这些是需要过滤掉的;

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4、过滤好以后,往里面加入淀粉或者是米汤也可以,继续煮,煮的时候记得需要进行搅拌,把它拌到粘稠状,倒入容器中进行冷却;

5、吃的时候把它切开,根据自己喜欢的口味,可以添加不同的佐料,这样一道夏季消暑解渴的美食就做好了。

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当然现在吃仙草,已经没有那么麻烦了,在各个超市中,都能看到它的身影,喜欢吃的话,买上一包,然后回家来制作就可以了,非常的简单省事,喜欢吃的朋友,可以在家里自己做一做,很解暑。

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