July 25, 2021

我家常煮這款粥,清甜滋潤解暑養脾胃

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夏季天熱易流汗,補水就變得異常重要。平時除了多喝水,多吃水果蔬菜,喝湯或者喝粥也是不錯的選擇,不僅可以補充水分,還能給身體補給更多的營養物質。特別是粥品,好消化好吸收,對於調理脾胃也有好處,屬於老少皆宜的食物。今天分享一款南瓜綠豆粥,每年夏天我常煮給家人吃。

夏季天熱,我家常煮這款粥,清甜滋潤,解暑養脾胃

綠豆又叫青小豆,是夏季開胃消暑的必備食材。綠豆皮有清熱之效,而綠豆肉有解毒之功,整體用來煮粥,夏季吃最適宜。除了綠豆,我還搭配了糯米和南瓜。糯米清香粘糯,滋養脾胃。南瓜清甜可口,含有豐富的南瓜多醣,對於提高機體免疫力很有好處。三者搭配煮粥,清香清甜,清熱解暑,是夏季餐桌補水佳品。

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南瓜綠豆粥

【食材】綠豆、糯米、南瓜、冰糖

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【具體做法】

1,綠豆淘洗乾淨,如果有時間可以提前浸泡2個小時。

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2,我這次煮粥,綠豆沒有提前浸泡,所以這裡需要將綠豆提前下鍋煮。鍋中加水煮開,淘洗乾淨的綠豆放進來,大火煮開後轉小火煮20分鐘。

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3,20分鐘後,綠豆雖然還沒有煮開花,但是明顯感覺綠豆已經軟軟的了。這時把淘洗乾淨的糯米放進來,大火煮開後同樣轉小火,再煮10分鐘。

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4,這次煮粥我用的是貝貝南瓜,或者用那種黃皮老南瓜也可以。先將南瓜去皮去籽,洗淨後切成小塊。

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5,糯米煮了10分鐘後將南瓜塊放進來,在這時我又加了約20克黃冰糖進來一起煮,攪拌燒開後轉小火再煮約20分鐘。

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6,最後將所有的食材煮至軟爛,粥呈現黏稠的狀態就可以了。

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既有南瓜的軟糯清甜,又有糯米的清香粘糯,營養和口感都非常豐富。夏季天熱,常喝這款粥,清涼解暑,還能滋養脾胃。喜歡喝粥的朋友可以試試,這款粥熱涼都好喝。

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南瓜綠豆粥製作小貼士

1,綠豆質地堅硬,煮之前最好浸泡至少兩個小時。如果是早上喝,可以放在冰箱冷藏浸泡一個晚上。

2,同樣糯米也可以提前泡好。在綠豆和糯米都浸泡今後,可以和南瓜一起入鍋煮,這樣不到半個小時就可以煮好。

3,黃冰糖相比白色單晶冰糖,甜度更高,營養也更豐富,對於潤燥也更有幫助。所以建議煮粥最好用黃冰糖。

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