September 23, 2021

1只鸡放进电饭锅,不加一滴油和水软烂脱骨

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平常大家买鸡肉回家都会怎么做呢?卷毛今天上街买菜的时候,看到市场的烤鸡色泽鲜美,香气扑鼻,馋得卷毛是直咽口水,卷毛试吃了一小块,这味道确实不错,但一问这个价格也是十分“美丽”,但是为了不让老板发现卷毛买不起,卷毛就说了句“一般”,转身就到隔壁鸡肉摊,准备自己回家动手丰衣足食。

1只鸡放进电饭锅,不加一滴油和水,软烂脱骨,比广东烤鸡还好吃

虽然我们在家无法做烤鸡,因为条件不允许。但我们“只要思想不滑坡,办法总比困难多”,我们用电饭锅同样也可以做出一道美食!卷毛今天就把这个一只鸡放入电饭锅中,不加油不加水,口感软嫩香甜还多汁,做法简单又美味电饭锅鸡分享给大家,比烤鸡好吃100倍。包您也能一次就成功,厨房新手也可以轻松完成,感兴趣就话继续看下去吧!

1只鸡放进电饭锅,不加一滴油和水,软烂脱骨,比广东烤鸡还好吃

准备食材有:鸡、葱、姜、洋葱

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第一步:把处理好的鸡清洗干净,记住要把鸡的内脏都弄出来,最好不要将鸡对半剖开,尽量保持整鸡的形状。平时是不会不喜欢吃鸡是因为表皮有一股淡淡的肉腥味,卷毛教你一招,保证鸡肉嫩弹不腥。一只处理好的鸡,清洗干净后我们先给鸡的表面撒上一层食用盐,用手给它搓洗一遍,从头到尾的,这就是保证鸡不臭腥的最主要的步骤。然后我们将鸡放在流动水下清洗干净,将盐冲掉就可以了。

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第二步:洗干净后我们找来几根牙签,给鸡来个“针灸”,下手要“快、准、狠”,方便我们后续在腌制的时候更加入味。尤其是肉比较厚的鸡大腿和鸡胸的地方,扎的时候要更加认真噢!扎好之后我们就开始给他腌制一下。

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第三步:准备几块姜片、一节小葱,和鸡放在碗里一起跟它一起“泡个澡”。接下来我们把鸡做好吃的秘诀来咯!先加入一点点的料酒去腥,然后加入我们的生抽、蚝油,再加上老抽上一点点颜色,一道菜不仅要“味美”,还需具备“色香”,老抽能达到很好的润色效果。这里可以不再额外加盐,因为生抽本身就是具有盐味,加入过多的盐就会破坏鸡本身的鲜味了,要是家里有胡椒粉的朋友也可以加入一些,最后将这些调料给它涂抹均匀,给鸡来个全身spa。最后我们再把葱姜给它塞到鸡肚子里面,这样我们鸡肚子里肉也可以很好的去腥入味了。

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第四步:将料放齐以后,腌制半个小时。接下来我们找一个洋葱给他切一下,切成洋葱条即可。然后把洋葱放在我们电饭锅底部,再把腌好的鸡放入电饭锅中,最后把腌制鸡时剩下的调料也倒进锅里,淋撒均匀。记住我们此时不用加水和油,因为洋葱中的水份和料子已经足够将鸡焖熟,而鸡的本身也具有一定的油脂,我们额外的添加,反而会让口感变得油腻不舒爽。

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第五步:我们看一下家里的电饭锅有没有叫“万能炖”的功能,有的话直接一键开始就可以了。如果家中没有的,按“煮饭键”也是可以的,等电饭锅上汽以后20分钟后,我们的电饭锅跳到了“保温键”,这时我们的鸡就煮好了。接下来我们将锅盖打开,您会闻到一股浓郁的洋葱和鸡肉混合食物本身的香气扑鼻而来,整个厨房都弥漫着这诱人的味道。此时我们洋葱也被煮得软烂多汁,锅中汤汁也挂满鸡上。这时我们就可以捞出装盘了。

1只鸡放进电饭锅,不加一滴油和水,软烂脱骨,比广东烤鸡还好吃
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这样做出来的鸡肉皮嫩肉烂,轻松脱骨,咬上一口还能爆汁!喜欢的朋友赶紧自己在家试试吧!这样一道色香味俱全的美食,平时用来招待客人也完全没有问题的。

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