April 11, 2021

早餐吃這一鍋百吃不膩,食材簡單營養好

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今天要跟大家分享的,就是一鍋營養非常豐富的早餐做法,我們廣東人百吃不膩,隔三差五就要做一鍋來吃,食材做法都很簡單,這鍋早餐還是我們廣東茶樓裡很受歡迎的哦。

春季早餐吃這一鍋,廣東人百吃不膩,食材簡單營養好,孩子很愛吃

食材準備:一塊牛展肉,南瓜1塊,一杯大米,一個雞蛋清,胡椒粉,生粉,花生油,鹽,清水,蔥花等。

詳細做法步驟如下:

第一步:準備一杯大米先給它淘洗一遍,洗淨後瀝乾水分,拿到冰箱裡冷凍,就是能結冰的那一層,一般凍半小時左右就可以了,提前一晚凍好來也行,這樣早上就可以直接煲了。

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第二步:準備一塊媽媽種的老南瓜,去掉南瓜皮和南瓜囊後,先切小塊再切成小一點的方塊,這樣更容易煲軟爛,南瓜用老一點的吃著更香更甜,切好的南瓜塊放一邊備用。

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第三步:準備一小塊新鮮的牛展肉,把牛肉清洗乾淨後把它的水分擠乾,然後把牛肉表面的筋膜給去除掉,筋膜去掉之後,先順著紋路切大塊,再逆紋切薄片,切好放到碗中,加入少許的胡椒粉,一小勺生粉,再打入一個蛋清,用手給它抓拌均勻,這樣醃製出來的牛肉嫩滑,充分抓拌均勻後,加上少許的花生油,再次給它抓拌一下,放一邊醃製,加油的目的是為了鎖住牛肉的水分。

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第四步:準備一個砂鍋,砂鍋中加入清水,先把它燒開,水開後我們倒入少許的油,再加入我們凍好的大米,用勺子給它攪動一下防止粘連,煲粥想要快,大米凍過後容易煲化。

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第五步:煲粥蓋鍋蓋怕它溢出來,我們可以在鍋中放入一根筷子,再蓋上鍋蓋,這樣就不會溢出來了,調中小火煲10分鐘。

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第六步:我們的粥煲了有10分鐘了,大米全部化開了,這個時候我們可以把南瓜塊倒進去,現在就不用蓋蓋子了,慢慢讓它煮5分鐘,把南瓜煮軟就可以了。

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第七步:南瓜煲軟後,現在我們把火調到最大,把醃製好的牛肉放進去,用筷子把它劃散,這一步一定要快,讓牛肉受熱均勻,等我們的粥再次燒開後就可以關火了,牛肉片很容易熟的,如果煲太久就老了,所以大火燒開就行了,最後加上點胡椒粉,適量的鹽,再來上一點點的花生油和蔥花,攪拌均勻就可以開吃了。

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這一鍋營養又美味的靚粥就煲好了,這樣煲出來的粥清香鮮甜,營養豐富,牛肉爽滑,還有一股淡淡的南瓜香,聞著都很開胃,早餐吃上兩碗能量滿滿,而且一家老小都很適合吃哦。

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