今天要跟大家分享的，就是一鍋營養非常豐富的早餐做法，我們廣東人百吃不膩，隔三差五就要做一鍋來吃，食材做法都很簡單，這鍋早餐還是我們廣東茶樓裡很受歡迎的哦。
食材準備：一塊牛展肉，南瓜1塊，一杯大米，一個雞蛋清，胡椒粉，生粉，花生油，鹽，清水，蔥花等。
詳細做法步驟如下：
第一步：準備一杯大米先給它淘洗一遍，洗淨後瀝乾水分，拿到冰箱裡冷凍，就是能結冰的那一層，一般凍半小時左右就可以了，提前一晚凍好來也行，這樣早上就可以直接煲了。
第二步：準備一塊媽媽種的老南瓜，去掉南瓜皮和南瓜囊後，先切小塊再切成小一點的方塊，這樣更容易煲軟爛，南瓜用老一點的吃著更香更甜，切好的南瓜塊放一邊備用。
第三步：準備一小塊新鮮的牛展肉，把牛肉清洗乾淨後把它的水分擠乾，然後把牛肉表面的筋膜給去除掉，筋膜去掉之後，先順著紋路切大塊，再逆紋切薄片，切好放到碗中，加入少許的胡椒粉，一小勺生粉，再打入一個蛋清，用手給它抓拌均勻，這樣醃製出來的牛肉嫩滑，充分抓拌均勻後，加上少許的花生油，再次給它抓拌一下，放一邊醃製，加油的目的是為了鎖住牛肉的水分。
第四步：準備一個砂鍋，砂鍋中加入清水，先把它燒開，水開後我們倒入少許的油，再加入我們凍好的大米，用勺子給它攪動一下防止粘連，煲粥想要快，大米凍過後容易煲化。
第五步：煲粥蓋鍋蓋怕它溢出來，我們可以在鍋中放入一根筷子，再蓋上鍋蓋，這樣就不會溢出來了，調中小火煲10分鐘。
第六步：我們的粥煲了有10分鐘了，大米全部化開了，這個時候我們可以把南瓜塊倒進去，現在就不用蓋蓋子了，慢慢讓它煮5分鐘，把南瓜煮軟就可以了。
第七步：南瓜煲軟後，現在我們把火調到最大，把醃製好的牛肉放進去，用筷子把它劃散，這一步一定要快，讓牛肉受熱均勻，等我們的粥再次燒開後就可以關火了，牛肉片很容易熟的，如果煲太久就老了，所以大火燒開就行了，最後加上點胡椒粉，適量的鹽，再來上一點點的花生油和蔥花，攪拌均勻就可以開吃了。
這一鍋營養又美味的靚粥就煲好了，這樣煲出來的粥清香鮮甜，營養豐富，牛肉爽滑，還有一股淡淡的南瓜香，聞著都很開胃，早餐吃上兩碗能量滿滿，而且一家老小都很適合吃哦。
