July 24, 2021

天一热就想吃这菜,鲜嫩解暑营养高,蒸10分钟出锅

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夏天的茄子总是水嫩水嫩的,是我喜欢的食物之一,特别是紫色的茄子,这几天去菜场看到本地茄子也上市了,买点回来不管怎么做都好吃,茄子的口感软绵,吃起来肉乎乎的,营养也非常丰富,富含维生素C和皂草甙,茄子皮又含丰富的花青素,可以很好为人体做补充。

天一热就想吃这菜,鲜嫩解暑营养高,蒸10分钟出锅,浇上料,真香

茄子做法很多,煎炒烹炸都能烹调出美味,炒茄子实在是太油腻了,显然不适合在夏天吃,而且天气炎热,天天闷在厨房做午餐也是一大挑战,往往菜做好端上桌,自己也大汗淋漓,所以该来点简单的做法,我今天介绍的这道蒜蓉蒸茄子,烹饪的方式是简单的,可是味道却很丰富,不用过多的料理手段,吃的就是这个原汁原味!最适合没胃口懒得做饭的夏天了啦!喜欢的朋友不妨也来试试。

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蒜蓉蒸茄子

【材料】:茄子 2根、生抽 2勺、蚝油 2勺、白糖 1茶匙、水 小半碗、蒜 适量、葱 适量、

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【做法】:1、整只茄子带皮洗净,茄子不用去皮,里面含有很丰富的花青素。切成段后对半切开,蒸锅上汽后放入茄子,蒸10分钟把茄子蒸软(根据茄子大小和火力大小适当调整时间,茄子可用筷子插穿就表示熟了);

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2、蒸茄子的同时准备调料,这是本道菜的关键,小米椒剁碎,葱切成葱花,蒜拍烂后剁碎,蒜末最好用清水洗一下,这样炒时不会粘锅;

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3、起锅热油(不介意胖的,油可稍多),小火,入蒜蓉翻炒出香味;

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4、蒜呈半透明状,加入半碗清水,生抽、蚝油和少许白糖,再放入切碎的小米椒炒匀。自己尝尝咸淡,可以比平时炒菜咸一些,因为要放到茄子上的。

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5、用筷子将蒸熟的茄子从中间一分为二,茄子里面翻过来朝上铺开,趁热浇上炒制好的蒜蓉酱料均匀地涂抹在茄子上,撒上葱花,蒜蓉蒸茄子就做好啦。

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简单快速又美味,一盘茄子可以吃两碗米饭。简单的食材只要用心烹饪也是非常美味的!

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【小提示】:

1、关于调汁,天南地北每个人口味不一样,酱汁的调配可以根据个人口味,可以根据自己喜好撒上一些胡椒粉、十三香等,不过我觉得就这样已经非常好吃了

2、建议选择长条茄子最佳,颜色太深的圆茄子皮厚,带皮吃口感会没那么好

3、茄子属于性凉食物,如果最近肠胃不适,就要少吃些,否则会加重肠胃的负担。

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