July 25, 2021

冰花煎饺用淀粉还是面粉,做出来的冰花晶莹剔透又酥脆

Sponsor Link
冰花煎饺用淀粉还是面粉,教你一招,做出来的冰花晶莹剔透又酥脆

俗话说好吃不如饺子,走路不如躺着。对于我们喜欢面食的山东人,饺子在咱们的一日三餐中举足轻重,不管是大人还是孩子,都喜欢吃饺子。饺子的营养全面,馅料搭配营养均衡,我家女儿从小爱吃各种馅料的饺子,特别是肉和青菜的馅料,更是百吃不厌。

冰花煎饺用淀粉还是面粉,教你一招,做出来的冰花晶莹剔透又酥脆

饺子的吃法有多种,可以水煮,也可以煎制,还可以蒸,女儿自从饭店里吃过冰花煎饺后,对着香酥脆底的冰花,一直念念不忘,每次吃饺子,就让我给做冰花的形状,面粉水试过几次,冰花做出来厚厚的一片,尝试用淀粉调整比例以后,终于做成功了,做好的冰花煎饺冰花晶莹刺透,入口酥脆满口香,掌握好这个方法以后,冰花再也不会失败了,快来试试哇。

Sponsor Link
冰花煎饺用淀粉还是面粉,教你一招,做出来的冰花晶莹剔透又酥脆

【冰花煎饺】

所用食材:西葫芦1个约450克,猪绞肉500克,生姜3片,小葱2根,原汁酱油2勺,蚝油1勺,花椒粉1勺,盐适量,植物油2中勺,饺子皮适量

冰花:清水100克,玉米淀粉10克

【制作方法】:

1、准备好所用的食材和配料,清洗干净备用。饺子皮这次直接买的,也可以自己做。

冰花煎饺用淀粉还是面粉,教你一招,做出来的冰花晶莹剔透又酥脆

2、把西葫芦用刨丝器刨丝,加少许食盐,拌匀后腌制5分钟,杀出水分后捏干。

冰花煎饺用淀粉还是面粉,教你一招,做出来的冰花晶莹剔透又酥脆

3、生姜片和小葱一起切成末,猪绞肉里放入原汁酱油、蚝油、葱姜末、花椒粉、植物油、用筷子往一个方向搅拌均匀上筋。

Sponsor Link
冰花煎饺用淀粉还是面粉,教你一招,做出来的冰花晶莹剔透又酥脆

4、捏干水分的西葫芦,用刀切碎后,放入猪肉馅里,一起搅拌均匀。

冰花煎饺用淀粉还是面粉,教你一招,做出来的冰花晶莹剔透又酥脆

5、调匀好的西葫芦猪肉馅,不用再加盐,西葫芦里有盐。

冰花煎饺用淀粉还是面粉,教你一招,做出来的冰花晶莹剔透又酥脆

6、舀一勺馅料,包入饺子皮里,上下捏紧,不要漏出馅料即可,包好的饺子,放在木板上,至于防粘。

冰花煎饺用淀粉还是面粉,教你一招,做出来的冰花晶莹剔透又酥脆

7、电饼铛刷一层薄薄的植物油预热30秒,放入饺子,围成圆形摆一圈,合上盖子加热。

冰花煎饺用淀粉还是面粉,教你一招,做出来的冰花晶莹剔透又酥脆

8、把饺子底部煎至微黄,如图状态。

冰花煎饺用淀粉还是面粉,教你一招,做出来的冰花晶莹剔透又酥脆

9、10克玉米淀粉加100克清水放入碗里,筷子搅匀调成淀粉水。

冰花煎饺用淀粉还是面粉,教你一招,做出来的冰花晶莹剔透又酥脆

10、把淀粉水倒入饺子里,倒的时候要均匀,和饺子保持一致成圆形,合上盖子继续加热3—5分钟。

冰花煎饺用淀粉还是面粉,教你一招,做出来的冰花晶莹剔透又酥脆

11、把淀粉水收干,成薄脆状态就可以了,用盘子把煎饺倒扣盛出。

Sponsor Link
冰花煎饺用淀粉还是面粉,教你一招,做出来的冰花晶莹剔透又酥脆

12、好吃又好看的冰花煎饺就做了,看起来很有食欲,你学会了吗?

冰花煎饺用淀粉还是面粉,教你一招,做出来的冰花晶莹剔透又酥脆
Sponsor Link

小贴士:

1、西葫芦水分较大,刨丝后要腌制出水,再调馅否则包的时候都是水,不好包。

2、煎饺的煎制,可以用电饼铛,也可以用不沾平底锅燃气上小火煎制。

3、冰花的调制用的淀粉水,比例为1:10,不要太厚也不要太稀。

Sponsor Link

Leave a Reply

Sponsor Link
%d bloggers like this: