October 18, 2021

肉馅别包饺子了,试试这样卷一卷层层都有肉

Sponsor Link

肉馅最常见的就是去做包子或者包饺子,但也不限于这两种,只是在生活中比较常见,听得也比较多。最常见的肉馅要数猪肉馅,价格比较经济,味道香,做法多。它的用途非常广,前面也说了比较常吃的两样,经常吃或者看到它们,久了就没有新奇了,偶尔会很想吃它们。除了饺子以外,还有一些很经典的肉馅做法。完全可以作为年菜端上餐桌的那种。

肉馅别包饺子了,试试这样卷一卷,层层都有肉,上桌就是硬菜

这道做法是北方朋友从小吃到大的做法,因为味道香,全国美食爱好者都喜欢制作它,它的搭配很有意思,猪肉馅,搭配上一张豆皮,这种豆皮也叫千张,叫法很多,反正是豆类制作的一种弹软的豆制品,营养丰富,口感好。这是一道硬菜,端上多大家都喜欢吃,味道特别香。做法有点独特,所以很有特色,闻着很清香,入口有淡淡的茶味,接着是浓郁醇厚的猪肉馅的香味,下饭又美味。

肉馅别包饺子了,试试这样卷一卷,层层都有肉,上桌就是硬菜

做法比较简单,做法清淡,不怕上火,适合在这个时候吃。肉馅口味是适合大众口味的酱香味,然后用千张皮卷一卷,层次丰富,每一层都有肉,吃的时候特别满足,这种肉馅菜,颜值高,味道好,一上桌就是硬菜。喜欢的朋友不要错过了,收藏起来,家里来客人就做这个招待它们,肯定会受到好评!

Sponsor Link
肉馅别包饺子了,试试这样卷一卷,层层都有肉,上桌就是硬菜

【所需材料】

250克猪肉馅,一块生姜,一把葱花,1个鸡蛋,适量盐,适量胡椒粉,适量酱油,适量蚝油,少许老抽,适量食用油,适量淀粉,适量千张皮。

【制作步骤】

1.准备半斤左右的瘦肉,想吃润一点的就买五花肉。把它剁成肉泥备用。

肉馅别包饺子了,试试这样卷一卷,层层都有肉,上桌就是硬菜

2.肉馅放入盆中,往里面调入生姜葱花,搅拌均匀去腥。再磕入一个鸡蛋,顺着一个方向搅拌,让它变得粘稠。最后调入适量盐,适量胡椒粉,适量酱油,适量蚝油,少许老抽上色,最后加适量淀粉,顺着一个方向搅拌,把它搅拌到有拉丝的状态即可,最后调入食用油,锁住水分,搅拌均匀放一边备用。

肉馅别包饺子了,试试这样卷一卷,层层都有肉,上桌就是硬菜

3.准备一块豆皮/千张皮,把肉馅抹在上面,尽量涂抹均匀,让肉馅紧贴皮子。有工具的可以刮平整一点,这样方便卷紧实。

肉馅别包饺子了,试试这样卷一卷,层层都有肉,上桌就是硬菜

4.把它们都卷好,收口处朝下,放入盘中。

Sponsor Link
肉馅别包饺子了,试试这样卷一卷,层层都有肉,上桌就是硬菜

5.开水上锅,盖上盖子蒸半个小时左右。水开后转中火就可以了。

肉馅别包饺子了,试试这样卷一卷,层层都有肉,上桌就是硬菜

6.时间到了之后把它取出来,倒掉里面的水,放在一边晾凉。这样的肉卷就可以吃了,觉得清淡可以做料汁或者煎一下。

肉馅别包饺子了,试试这样卷一卷,层层都有肉,上桌就是硬菜

7.我们可以熏一下,让它上色,颜色更好看,看着有食欲。准备一口铁锅,不建议用有镀层的不粘锅,很容易损坏。不用加水,放上一张锡纸,在上面放上一把白糖跟茶叶。

Sponsor Link
肉馅别包饺子了,试试这样卷一卷,层层都有肉,上桌就是硬菜

8.表面盖上蒸屉,放入蒸好的肉卷。盖上盖子,大火蒸2分钟即可。

肉馅别包饺子了,试试这样卷一卷,层层都有肉,上桌就是硬菜

9.看到里面冒浓烟的时候关掉火,等待半分钟左右就可以了。

肉馅别包饺子了,试试这样卷一卷,层层都有肉,上桌就是硬菜

10.出锅之后不烫手就给它切成小块,端上桌即可。味道特别清香,颜色金黄诱人,看着就很有食欲。

肉馅别包饺子了,试试这样卷一卷,层层都有肉,上桌就是硬菜
Sponsor Link

小贴士:

1.最后一步烟熏是特色做法,不喜欢的朋友可以忽略,按照自己喜欢的来做,煎一下或者蘸酱都可以。

2.肉馅加入了一个鸡蛋吃着是不会干的,很润。想吃润一点就用五花肉来做肉馅。

Sponsor Link

Leave a Reply

Sponsor Link
%d bloggers like this: