鸡翅，作为最常见的一种食材，其营养价值是不言而喻的，尤其是含有大量的胶原蛋白，是同类食物中最高的！经常吃一点，对润泽肌肤是有很大的帮助的！
对于我们家来说，它是餐桌上的“常客”！有时候加点可乐烧一烧，有时候腌一会炸一下，我家孩子都喜欢的不得了！但是这种做法，经常吃势必会吃腻，前几天在网上解锁了一种新做法，不用炸，不用煮，简单炒一炒就上桌，我家“神兽”自己吃了一大盘！
鸡翅，经过腌制后，再用大蒜炒一下，大蒜的香味渗入鸡翅里，用筷子轻轻一划便可脱骨，一口吃下去，肉香，蒜香，瞬间在口腔迸发，如果再配上一碗热乎乎的米饭，我敢打赌，你准会吃撑！特别是对于那些挑食的小朋友，没有什么是一盘鸡翅搞不定的，如果有，那就再来一盘，妥妥的！下面是改良版“蒜香鸡翅”的做法，一起来看看吧……
所需食材：新鲜鸡翅10个，大蒜200克，洋葱50克，小葱50克，生姜20克，蚝油30克，料酒20克，白糖10克，生抽50克，黑胡椒粉10克，青杭椒100克，红杭椒100克。
做法，1：首先将买回来的鸡翅，用清水浸泡2小时，这样做的目的是去除血水和腥味。
2：大蒜，取三分之二剁成末，剩下的三分之一留用！小葱切段，生姜切片；青红杭椒切小丁；洋葱切丝，待用；
3：控干水分后，顺着骨头从中间一切两半，全部切完后，加蚝油，生抽，小葱段，生姜片，黑胡椒粉，白糖，抓匀腌制20分钟。
4：锅中加入稍微多一点的食用油，先放入洋葱丝，剩余的三分之一大蒜，小火慢慢炒制，直至将大蒜，小葱炒至微糊，取出弃之，底油留用；
5：随后将鸡翅逐个摆在锅中，慢慢煎至；全程保持中火状态，大约需要8分钟左右，断生后将其取出，控油！
6：另起锅，加入少许的食用油，放入蒜末，小火慢慢炒至微黄状态，随后倒入煎好的鸡翅翻匀；
7：再将切好的杭椒丁放里面，随后开大火沿锅边烹入生抽，快速翻匀就可以出锅了。好吃的“蒜香鸡翅”就做好了。
技术总结:
1：鸡翅，一定要泡一会，这样能去除血水和腥味，泡的时候换水1-2次，也可以加点料酒进去，这样去腥效果更明显；
2：腌制的时间，无需太长，一般来说20-30分钟就可以入味，因为这是改刀后的，比较容易入味。如果是整个的，最少腌制1个小时以上。
3：鸡翅下锅前，最好是先放入葱段和大蒜炸一下，这样做能让蒜香味更快地渗入鸡翅里面，吃起来也就更入味。小葱不可少，是用来增香的。
4：因为鸡翅是切开的，所以比较容易成熟，差不多8分钟就可以完全断生；再就是炒的时候，蒜末要炒的微黄，这样蒜香味更明显；
5：最后烹入的生抽，要开大火，利用锅子的热量，激发出生抽的酱香味；再撒上杭椒丁，翻炒至断生就可以出锅了。差不多1分钟左右就行！
鸡翅这样做真的很好吃！做法也比较简单，随手一炒就上桌，有时间您也试试吧！
