July 24, 2021

夏天切塊和苦瓜一起燜,好鮮美啊營養還不上火

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夏天這肉多給孩子吃,切塊和苦瓜一起燜,好鮮美啊,營養還不上火

夏天這肉多給孩子吃,切塊和苦瓜一起燜,好鮮美啊,營養還不上火。最近天氣特別熱,熱天就很容易影響食慾,就惦記著吃一些開胃降火菜。對於無肉不歡,正在長身體的孩子而言,不管多熱每一餐都少不了肉菜,孩子長身體多吃肉補充蛋白質和營養,孩子愛吃長得快。牛羊肉是首選但價格也不便宜,雞肉倒是不錯的選擇,雞肉鮮香滋補,去皮後,低脂高蛋白,家人進補吃它再合適不過了。

夏天這肉多給孩子吃,切塊和苦瓜一起燜,好鮮美啊,營養還不上火

雞肉屬於溫補的食材,易上火體質的人熱天吃也容易上火,因此我熱天做雞肉喜歡搭配降火的苦瓜一起燜,苦瓜的清香和雞肉的鮮香組合在一起,鮮香營養還不上火,大人孩子都適合吃。苦瓜本身自帶苦味,很多小朋友都不愛吃,但炎熱的夏季適當地吃一點苦瓜對身體健康是有好處的,苦瓜和肉菜一起炒、燜或者是煲湯,肉的鮮甜可以中和苦瓜中一部分的苦味,吃起來有淡淡的苦,小朋友也能接受。最近我們家人就喜歡上了我做的:苦瓜燜雞,味道鮮美,營養還不上火。

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這道菜的做法也非常簡單,雞肉選擇三黃雞切塊後加入配料拌勻醃製入味,苦瓜去籽切大塊一些,因為我們是要燜的,切太小苦瓜容易煮爛影響口感。醃製好的雞肉下鍋炒香,下入苦瓜一起炒,加入少許清水燜制熟透調味即可。夏天,這肉多給孩子吃,比牛羊肉便宜,滋補不上火,孩子常吃長個快。以下是詳細做法:

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【苦瓜燜雞】

準備食材:雞半只、苦瓜一個、生薑適量、蔥適量、蔥頭適量。

準備配料:油鹽適量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油和一勺海鮮醬。

詳細做法:

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1、雞肉洗乾淨斬小塊,生薑洗淨切絲、苦瓜去籽洗淨切塊待用。

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2、雞肉裡加入薑絲、一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油和一勺海鮮醬。

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3、混合攪拌均勻,醃製20分鐘入味待用。

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4、熱鍋涼油放入醃製入味的雞肉下鍋炒至變色。

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5、加入苦瓜下鍋一同翻炒均勻,再加入少許水蓋上鍋蓋燜10分鐘,最後下少許鹽調味,炒勻即可。(醬料中已經有一定的鹹味了,所以鹽不要多放,以免太鹹了)。

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出鍋裝盤即可上桌享用,這樣一道家常版的:苦瓜燜雞就做好啦,這樣燜出來的雞肉鮮香入味,苦瓜吸收了雞肉的湯汁,也變得特別鮮美,苦味變淡了,小朋友也能接受,這樣葷素搭配營養也更全面,現在這種炎熱的夏天吃再合適不過了,營養好吃還降火,適合全家人一起享用,熱天吃它比吃牛羊肉更實惠還營養不上火。簡單美味的做法分享給你,喜歡可以試試哦。

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烹飪小貼士:

1、雞肉建議選擇土雞或者是三黃雞,這樣的雞肉吃起來味道更香。

2、切好的雞肉提前用配料拌勻醃製入味再炒,這樣炒出來的雞肉更鮮香入味。

3、因為是和雞肉一起燜的,苦瓜建議切大塊一些,這樣燜出來口感更好,切太小容易煮爛。

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