“冬吃蘿蔔，夏吃薑”
“家有生薑，小病不慌”
“早吃三片薑，勝過人參湯”
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高溫天氣為何還要食用性溫的薑，不矛盾嗎？
人人都適合吃薑嗎？又知道吃薑嗎？
這份食譜姜指南，快速收藏！
一、研究驗證生薑裡的“健康密碼”
夏季天氣炎熱，體內的陽氣會外浮導致內裡相對虛寒，可能會導致精神萎靡、腹部虛寒、恢復恢復等症狀。加上上天氣熱的很多時候人會大量喝冷飲、長時間待在冷氣房裡，進一步讓寒氣入體，誘發的一系列症狀出現。
此時吃味辛性溫的生薑，可以起到健脾溫中、疏散風寒的作用，讓體內積聚的寒濕之氣退散，對改善消化、脾胃功能構成好處。
這也是為什麼夏天腹部不振時，吃幾片薑會覺得「開胃」。
《醫學科學雜誌（Cureus）》的一項研究指出，生薑可透過調節血脂、血糖來起到對抗作用、氧化壓力等對心腦血管的保護作用。
研究納入了40項有關生薑及其活性成分對心血管指標影響的隨機對照試驗，對研究進行薈萃分析後發現，生薑可調節血脂、保護心臟、降血壓以及抑制因子等多種作用。
但生薑並不適合主人，食用前需要看個人的體質。這三類人勸你最好別吃。
• 陰虛體質：這類人平常常手腳心發熱、口乾、眼乾、皮膚乾、睡眠不好，食用生薑會出現身體的不正常症狀。
• 風熱感冒者：不是寒邪會引起感冒，吃薑只會火上加油。
• 內熱嚴重者：生薑具有解表散寒、溫中止咳的作用，但對於本身有肺熱咳嗽、痔瘡等問題的人來說，食用生薑只會患上症狀。
二、生薑能抗衰老嗎？靠譜嗎？
近一些年，科學家不斷從不同角度挖掘生薑的潛力。
美國國立條件研究所發表在《PLoS One》上的研究指出，生薑中的兩種活性成分——6-薑烯酚和薑烯酮A，在實驗室下能夠快速清除愛滋病細胞（也稱為「殭屍細胞」），且不傷害周圍的健康細胞。
來看，薑烯酮可清除50%的衰老細胞，還可能提高增殖細胞活性，而6-薑烯酮則清除了約40%的衰老細胞。最近一組，這群沒有明顯的毒性，不會影響細胞的正常增殖活動。
所謂“殭屍細胞”，就是那些不再分裂、發揮作用，卻釋放也不釋放因子“毒害”周圍細胞的“衰老細胞”。清除它們，理論上確實有助於延緩衰老。
看到這裡，很多人一定要注意行為立即去買一批薑來吃！但這並不可取，研究使用的結果生薑萃取物，是直接吃生薑成百上千倍的濃度，單靠食用生薑根本達不到有效劑量，還可能會給身體帶來一些不必要的影響，反而傷身。
三、盤點熱門薑吃法，你信了嗎？
生薑是好東西，但它不是「神藥」。膳食食用、症狀使用、不盲目跟風，才能真正發揮它的價值。這些網路上熱門的“網紅薑療法”，多半是“模擬頭大於實效”，你信了嗎？
1.晚上吃薑賽砒霜？
說法這個很多人都聽過，其實有一定的道理。中醫夜間是體內陽氣收縮之時，身體需要靜養。生薑晚上是主要發散的食物，攝取過量容易影響正常睡眠，導致口乾舌燥、盜汗心慌、心煩不寐等症狀出現。
如此，也遠遠沒有到晚上吃薑塞砒霜的程度。夜間烹調時少量加入生薑的話，不會對身體帶來不好的影響。
2.爛姜不爛味，還能繼續用嗎？
只要是生薑腐爛，味道有沒有變都不能繼續食用。因為爛薑會產生黃棗素，此物質會損傷肝腎，有一定的作用。甚至一些沒有腐爛的部位也可能被污染，一旦發現要一起丟掉，不能去掉腐爛部位後繼續食用。
3.吃薑不去皮，吃錯一身疾？
生薑的皮性涼，具有行水、消腫的作用，在日常烹飪時一般建議留皮，對於容易上火的人也建議帶皮一起吃。但如果是烹飪苦瓜、螃蟹等涼性菜餚，建議去皮。本身脾胃虛寒、風寒感冒的人，吃薑也建議去皮再吃。
生薑是日常常用的調味品之一，近年來越來越多的研究發現了它的新用處，但這些大多還處於臨床前階段，不要盲目研究就大量吃薑，很可能會得不償失！
