September 26, 2021

生活中剩餘的麵粉,別放著壞了,加入部分食材就能做出好吃的吐司

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生活中剩餘的麵粉,別放著壞了,加入部分食材就能做出好吃的吐司

在生活中在三餐裡,經常會剩餘一次食材。例如吃剩的米飯還能回鍋加點食材炒一炒,成為好吃的蛋炒飯。而你做餃子,做饅頭、包子剩餘的麵粉,怎麼辦了?再不想想看麵粉就壞了。

生活中剩餘的麵粉,別放著壞了,加入部分食材就能做出好吃的吐司

或許你可以和我一樣,把多餘的麵粉拿來做吐司麵包。吐司麵包是日常麵包的銷量王,不管怎麼搭配它都好吃。可以切了做成三明治,亦可搭配牛奶直接當早餐。在多種做法裡,今天分享您一個一次性發酵的做法。不但時間省了一半,在口感和味道上完全不輸二發的吐司。相信您在做過後也會喜歡上!

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生活中剩餘的麵粉,別放著壞了,加入部分食材就能做出好吃的吐司

煉乳吐司(一次發酵)

食材:高筋麵粉550克、原味煉乳70克、細鹽5克、細砂糖55克、全脂奶粉25克、雞蛋1個(60克)、黃油45克、牛奶250克(夏天最好用冰鎮的)

生活中剩餘的麵粉,別放著壞了,加入部分食材就能做出好吃的吐司

製作步驟:

1、把煉乳、鹽、細砂糖、奶粉、雞蛋倒入盆中,再加入所需要的牛奶攪散攪拌均勻。

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2、接著倒入高筋麵粉,再撒入耐糖酵母粉。啟動機子攪揉至擴展,然後加入室溫軟化的黃油。

生活中剩餘的麵粉,別放著壞了,加入部分食材就能做出好吃的吐司

3、繼續攪揉麵團呈現拉出有薄膜的狀態,把麵團均分為六等份揉圓後蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘。

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4、麵團鬆弛好後,在案板上撒上少許的粉塵。用左手按壓一下小麵團,然後擀成舌型捲起來。

生活中剩餘的麵粉,別放著壞了,加入部分食材就能做出好吃的吐司

5、再次蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘,然後拿出按壓一下。把長條卷麵團,擀成長條形然後由上往下捲起來。

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6、把捲好的麵團放入模具之中,靜等發酵至吐司模具的八分滿。然後蓋上模具蓋放入烤箱進行烘焙,烤箱提前預熱180度上下火中底層烤製55分鐘。

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7、吐司烤好後倒入模具進行冷卻,然後就能切片裝袋保存。這是一款非常簡單,但口感和味道都極好的吐司麵包。

地主小貼士:

1、夏天做麵包,最擔心的就是麵團過熱揉不好。所以液體類的東西,盡量使用冰鎮過的。

2、該方子的量足夠製作兩個吐司

3、由於每個人的烤箱特性不一樣,時間和溫度要根據自己烤箱的脾氣做出適當的調整。

4、一次性發酵的吐司,在口感上味道上完全不輸二髮型。試試你會喜歡上的!

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