魚頭湯營養豐富，高蛋白低脂肪，平時煲給老人孩子喝益智補腦、增強免疫力再好不過了！自己在家煲魚頭湯，做得不好腥味大孩子就不願意喝了，所以特地向飯店的大廚請教了魚頭豆腐湯的做法，大廚分享了3個要點，保准兒做出來的魚頭豆腐湯湯汁奶白無腥味。

【魚頭豆腐湯】

主要食材：魚頭1個，豆腐1塊，胡椒粉1茶匙，蒜苗1根，鹽適量，蔥、姜適量

【具體做法】

1、魚頭劈兩半，豆腐切塊，燉魚頭豆腐湯，我喜歡用老豆腐，吸收湯汁之後的豆腐湯汁飽滿，比嫩豆腐更好吃。鍋中倒油，油熱放入瀝乾水分的魚頭中火煎，放入蔥、姜煎至魚頭兩面金黃。魚頭煎過之後不僅僅去了腥味，煮出來的湯汁也是奶白色。

2、煎好的魚頭加入開水，大火煮開繼續煮5分鐘，很快湯汁就會呈奶白色，接著放入豆腐大火煮開轉小火煮15分鐘。

3、煮好的魚頭豆腐湯根據口味添加適量鹽調味，撒上蒜苗就可以出鍋了。

這樣煮出來的魚頭豆腐湯，味道醇厚，鮮美無比無腥味，大人孩子都喜歡喝。如果小一些的寶寶，我們可以將魚湯過濾一下，確保沒有魚刺，再用魚湯來下麵條，或者煮粥、煮疙瘩湯都可以，如果孩子不喜歡吃魚，不放試試做魚頭湯吧！

煮魚頭豆腐湯的要點：

一、魚頭煲之前一定要先煎一下，這樣魚頭湯才能是奶白色，而且沒有腥味；二、魚頭煎好之後放入開水燉，冷水會加重魚的腥味；三、燉魚頭湯只需要放點胡椒粉就可以了，千萬不要放花椒、八角等大料，否則燒出來的魚頭會有一股怪味。