July 24, 2021

熱天要多吃蒸菜,這菜蒸一蒸6分鐘上桌鮮美又營養

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熱天要多吃蒸菜,這菜蒸一蒸6分鐘上桌,鮮美又營養,好吃不上火

熱天要多吃蒸菜,這菜蒸一蒸6分鐘上桌,鮮美又營養,好吃不上火。最近天太熱了,熱天就惦記著吃一些開胃下飯菜,比起各種爆炒、紅燒等比較油膩的菜餚,我們家熱天更喜歡吃蒸菜,蒸的做法簡單營養不流失,而且還少油煙,大熱天的也不需要在廚房裡久待,家人愛吃我也特別樂意做。很多食材都適合用來蒸,我們家人每一餐都是無肉不歡的,所以蒸肉菜就成了我家夏天餐桌必備的美味之一。夏天吃肉家人更偏愛吃魚肉,魚肉的肉質細嫩,味道鮮美,高蛋白低脂肪,夏天多吃魚比多吃豬肉強多了。

熱天要多吃蒸菜,這菜蒸一蒸6分鐘上桌,鮮美又營養,好吃不上火

這裡要分享的夏季營養蒸菜是:蒜蓉豆豉蒸魚腩,這裡主要用到的食材就是魚腩、蒜蓉和豆豉。選擇魚腩的部分魚刺少,肉質肥嫩,營養好口感都比較棒,關鍵是魚腩沒有什麼小的魚刺,把大魚刺弄出來,小朋友也可以放心食用。蒸魚的做法也有很多,新鮮的魚比較經典的做法當屬清蒸了,原汁原味的吃法,營養健康不上火。吃多了清蒸,夏天可以換這道蒜蓉豆豉蒸魚的吃法,蒜蓉和豆豉獨特的香味和魚肉的鮮美搭配在一起,鮮香開胃,上桌準能讓你胃口大開,夏天吃太下飯啦。

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熱天要多吃蒸菜,這菜蒸一蒸6分鐘上桌,鮮美又營養,好吃不上火

這道蒜蓉豆豉蒸魚腩的做法也非常簡單,魚腩切小塊清洗乾淨(切小塊更容易入味,更容易蒸熟),蒜蓉和豆豉一起切碎,生薑切絲一同放入魚塊裡拌勻醃製,最後加入少許的油一起拌勻,(加油攪拌可以讓魚塊鎖住水分,蒸的出來的魚更鮮嫩多汁)。醃製入味口感沸水上鍋隔水大火蒸6分鐘即可。大的魚則蒸的時間長一些。出鍋撒上蔥花,喜歡吃辣加入少許小米辣一起,也很開胃下飯。入夏這菜我家常吃,買來不煮不煎,拌上料鍋裡蒸6分鐘,太下飯了。以下是詳細做法:

熱天要多吃蒸菜,這菜蒸一蒸6分鐘上桌,鮮美又營養,好吃不上火

【蒜蓉豉汁蒸魚腩】

準備食材:魚腩一塊、豆豉適量、蒜頭適量、姜適量、蔥花適量。

準備配料:油適量、一勺蒸魚豉油、適量蠔油、半勺鹽、一勺生粉。

詳細做法:

1、魚腩洗乾淨切塊,放入盆裡待用。用澱粉將表面的血水抓洗乾淨。

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2、生薑洗淨切絲、大蒜和豆豉洗淨切碎待用。

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3、魚肉裡加入生薑絲、蒜蓉豆豉碎、再加入一勺蒸魚豉油、適量蠔油、半勺鹽、一勺生粉,攪拌拌勻。

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4、加入適量油拌勻醃製20分鐘入味待用。

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5、鍋裡加入適量的清水,大火將水煮沸,將醃製入味的魚腩上鍋隔水蒸6分鐘。

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出鍋趁熱撒上少許蔥花,點綴提香即可上桌享用。這樣一道家常版的:蒜蓉豉汁蒸魚腩就做好啦,這樣蒸出來的魚腩鮮嫩入味,還帶有濃郁的蒜蓉豆豉香味,蒸一蒸6分鐘就出鍋了,營養美味還不上火,開胃好吃又下飯,魚腩的部位還沒有小魚刺,把大魚刺挑出來,小朋友也可以放心食用。現在天氣太熱了,吃它再合適不過了,我們家隔三差五蒸一盤,上桌不夠吃,蒸一蒸少油煙。簡單營養美味的做法分享給你,喜歡可以收藏試試哦。

烹飪小貼士:

1、這裡用的魚腩的部分來蒸,切成小塊了蒸的時候比較容易熟,6分鐘即可。如果是大一些的魚則需要蒸的時間長一些。

2、蒜蓉豆豉配料想要味道更香,可以提前過油炒香,再搭配魚肉一起拌勻醃製入味。

3、這裡做的口味比較清淡,喜歡吃香辣的還可以加入少許的小米辣一起蒸,也是很開胃下飯的。

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