September 23, 2021

夏天多給孩子吃這肉,煮好切片淋上料汁好香啊

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夏天多給孩子吃這肉,煮好切片淋上料汁,好香啊,孩子愛吃長得快

夏天多給孩子吃這肉,煮好放冰水里浸泡, 切片淋上料汁,好鮮美呀。入夏后,天氣炎熱就特別容易影響食慾,大人孩子都是一樣的,尤其是小朋友熱天飲食量都減少了很多,現在又正是長身體時期,不多吃怎能行。孩子長身體平時就要多吃一些肉菜,肉菜中含有豐富的蛋白質、脂肪和能量,孩子多吃長得快。平時我們家小朋友就特別愛吃各种红燒肉菜,紅燒魚等等,現在天氣熱了,紅燒的做法濃油赤醬的,吃起來容易膩口。白灼就是非常適合夏天的吃法,白水煮,原汁原味的,清淡好吃還不上火,白灼蝦、清蒸魚、白水煮肉等等,都是不錯的吃法。

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最近我們家小朋友就愛上吃我做的:沙薑拌豬手,這種涼拌的吃法,清涼開胃還不油膩,非常適合夏天,天越熱吃越香。平時我們家做做豬手都喜歡紅燒、醬燜等等,這種做法大料味道太重了,已經遮蓋住食材本身的鮮美了。換成白水煮的做法夏天吃再合適不過了。這裡用的是豬前肘部分的肉,豬前肘,也稱前蹄膀,這部分的肉皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多,肥而不膩,用來做白水煮肉非常適合,孩子多吃一些,給身體補充營養和能量,增強體質。

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這裡用的是半只前蹄膀肉,已經去骨了,所以在烹飪之前用棉線給它捆綁起來,這樣煮出來的肉更緊實一些。煮好切出來的形狀也更好看。這裡我們不需要加入大料一起煮了,加入少許的蔥薑和米醋去腥增香即可,白水煮更原汁原味,想要吃有較勁一些的不需要煮太長時間,這裡煮35分鐘剛剛好。煮好的豬蹄膀取出來,放入冰水里浸泡變涼透了,然後切成片淋上自己喜歡的料汁即可享用了。這裡做的是我們家人愛吃的沙薑涮蓉料汁,夏天吃非常開胃下飯。夏天多給孩子吃這肉,煮好切片淋上料汁,好香啊,孩子愛吃長得快。以下是詳細做法:

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【沙薑拌豬手】

準備食材:蹄膀半只(豬前肘)、沙薑一塊、蔥適量、大蒜適量、生薑少許。

準備配料:油鹽適量、兩勺生抽、一勺蠔油。

詳細做法:

1、蔥洗淨捆蔥結待用、生薑洗淨切片、大蒜沙薑洗淨切碎待用。

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2、半隻的豬蹄膀,洗乾淨用棉線捲起來然後綁緊。

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3、鍋裡加入適量的清水,加入生薑片、蔥結、捆好的豬蹄膀。

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4、再加入一勺米醋,大火煮開轉小火煮35分鐘。(加入少許的米醋可以去腥增香)。

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5、趁著煮豬蹄膀的功夫,我們來調料汁。碗裡加入沙薑蒜蓉碎,淋上熱油激發出香味來。

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6、加入1勺的蠔油、2勺生抽攪拌均勻。(這裡做的料汁比較簡單,還可以加入小米辣、香菜等等,根據自己的喜好來搭配)。

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7、煮好的豬蹄膀撈起,放入冰水里浸泡20分鐘。涼水浸泡一下,這樣豬蹄膀吃起來口感更Q彈有韌性。

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8、將浸泡好的豬蹄跑切片裝盤,然後淋上提前調好的料汁即可。

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就可以上桌享用啦,這樣一道家常版的:沙薑拌豬手就做好啦,這樣做出來的涼拌豬手鮮香開胃,豬蹄膀的鮮香搭配上沙薑料汁獨特的香味,別提有多下飯。這是一道涼菜,炎熱的夏天吃它再合適不過了,這樣的做法比紅燒和鈍還要好吃,非常適合夏天,做一盤上桌不夠吃,全家人都特別愛吃這道菜,女人孩子下飯菜,男人當下酒菜吃也非常不錯。簡單美味的做法分享給你,喜歡可以試試哦。

談烹飪小貼士:

1、這裡用的是豬蹄膀的部分來做,大家也可以選擇瘦一些的五花肉,根據自己的喜好來選擇。

2、煮好的豬蹄膀放入冰水里浸泡一下,泡涼後再切片,這樣吃起來口感更好。

3、這裡用的是白灼的做法,比較原汁原味的吃法。料汁可以根據個人喜好來搭配,喜歡吃辣的還可以加入少許的小米辣搭配一起。

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