June 22, 2021

這粥食材普通做法簡單,鮮美香濃味道棒營養多,尤其適合孩子

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這粥食材普通做法簡單,鮮美香濃,味道棒營養多,尤其適合孩子

我家挺喜歡早餐吃粥,早餐吃粥比早餐飲品濃稠,一碗香滑濃稠的粥可以頂肚子。早餐吃粥可以使得消化功能得到恢復,營養粥可以滋養身體。在廣東,很多早餐店都會有粥,白粥、皮蛋瘦肉粥、菜乾豬骨粥、及第粥、艇仔粥等等,很多人去早餐店吃早餐,都會要一碗粥一碟拉腸,這也是我家做得很多的早餐。

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前幾天,我的朋友問:“能否推荐一款特別適合孩子的營養粥?”我不假思索地回答:“胡蘿蔔蝦肉粥!”為什麼推薦胡蘿蔔蝦肉粥?第一,給孩子當早餐粥要考慮到孩子是否愛吃,胡蘿蔔有點甜味,蝦肉很鮮美,絕大部分孩子都愛吃蝦肉。胡蘿蔔、生菜和蝦肉的組合色彩鮮豔,對孩子們很有誘惑力。其次,我給孩子煮粥會考慮營養價值。胡蘿蔔素有“小人參”的美稱,胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素,胡蘿蔔素可以保護視力,胡蘿蔔素可以轉化成維生素A,維生素A可以促進骨骼的生長發育,孩子正在長身體,多給孩子吃胡蘿蔔有好處。蝦肉含有優質的蛋白質,蝦肉的蛋白質含​​量比雞蛋要高很多,早餐補充蛋白質能飽腹,不會那麼快感覺肚子餓。加入生菜可以補充維生素,還能讓胡蘿蔔蝦肉粥更好吃又更好看。胡蘿蔔蝦肉粥鮮美又香濃,一家老少都會喜歡這款早餐粥,當然胡蘿蔔蝦肉粥非常適合孩子們。

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在我這裡,早上7點後菜市場才開始上班,我提前一天買好了新鮮蝦,把蝦剝殼剁成蝦肉。蝦肉提前處理好,早上煮胡蘿蔔蝦肉粥輕鬆很多。用蝦肉煮粥沒有殼,孩子吃得更方便。這款粥用了比較多蝦肉,粥的味道鮮美,吃起來又香又滑。

【食材】 大米150克,胡蘿蔔1根,鮮蝦200克,生菜1棵,

薑片少許,鹽適量,澱粉適量。

【做法】

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第一步提前準備煮粥的食材,用了一根胡蘿蔔,胡蘿蔔可以少放一些,我家人都很喜歡吃胡蘿蔔,我放得比較多,胡蘿蔔多煮好的早餐粥有甜味。煮粥的大米最好用東北米,我用了普通的大米。鮮蝦剝殼剁成肉糜,蝦肉用鹽、料酒生粉攪勻,並且多攪拌幾次,把蝦肉攪上勁。生菜洗淨,把生菜切碎。

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第二步把大米洗淨,胡蘿蔔削皮切小塊,把大米、胡蘿蔔和水放進煮鍋,用中火燒開轉小火煮粥。煮粥大米和水的比例是一比10或者12,我用了琺瑯鍋煮粥,如果覺得粥比較稀可以多煮一會兒。

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第三步在煮粥的過程中多攪拌,攪拌有幾個好處,在攪拌粥的過程中可以防止粘鍋,其次粥多攪拌會變得順滑。

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第四步把胡蘿蔔大米粥煮得濃稠順滑,把蝦肉擠出蝦肉小丸子。蝦肉丸子做得小一點,蝦肉丸子更容易煮熟,胡蘿蔔蝦肉粥會更好看,一口一個小丸子吃著爽,可是我做的蝦肉丸子比較大。

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第五步煮粥加點薑絲,加了薑絲可以去腥提鮮,蝦肉粥吃起來更鮮美。

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第六步轉大火,加入生菜碎和適量鹽,胡蘿蔔蝦肉粥煮沸就可以了。

【溫馨提示】

胡蘿蔔蝦肉粥可以提前用電飯預約胡蘿蔔粥,早上起來放入蝦肉和生菜,這樣會節省時間。

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