May 22, 2022

蒸鸡蛋羹不要直接加水蒸,3个重点要牢记,鲜香嫩滑如布丁

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平时你喜欢吃鸡蛋吗?相信喜欢的人不少,毕竟鸡蛋是一种便宜、好吃、有营养的东西。其中的蛋白质含量极为丰富,每天吃一个鸡蛋,对身体好处多多。尤其是还在生长发育期的孩子,以及家里的老人,更要多吃。

蒸鸡蛋羹,不要直接加水蒸,3个重点要牢记,鲜香嫩滑如布丁

鸡蛋,你们一般习惯怎么做?什么烹饪方法比较好吃?说到鸡蛋,我还是喜欢蒸鸡蛋羹吃,比煮鸡蛋更好吃,有滋有味的,不至于难以下咽。早上起来,没精力给孩子做早餐的话,来蒸一碗鸡蛋羹,也是不错的选择。

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蒸鸡蛋羹,不要直接加水蒸,3个重点要牢记,鲜香嫩滑如布丁

然而蒸鸡蛋羹,我说实话哈,其实大多数人的做法都不对,要是你把鸡蛋液直接打散,然后加上水就直接上锅蒸的话,蒸出来不管是卖相还是口感,都是很差的。那么要想鲜香嫩滑无蜂窝,好吃如布丁的话,3个重点要牢记。

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【蒸鸡蛋羹】

配方:新鲜鸡蛋、盐、清水、生抽、香油

1、一个人吃的话,2个鸡蛋差不多就可以了,把2个鸡蛋打在碗里,然后加上一点点食盐,可以增加底味,然后将其打散。

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2、随后,咱们应该是往其中,倒入清水的,这样才可以让蒸出来的鸡蛋羹更嫩。水量大概是多少呢,各位控制在鸡蛋液和清水,为1:1.2的比例即可,清水倒进去以后,我们再将其重新搅拌一下。

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3、搅拌好的鸡蛋液中,你会发现,里面有特别多的沫子,如果带着这些东西一起上锅的话,出锅之后就会有蜂窝状的东西,又难看又难吃。那么我们可以准备一把勺子,把沫子给撇掉。

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4、随后准备一块保鲜膜,平铺在碗上,用叉子或者牙签插一些小孔。紧接着我们往锅内倒入清水,等水烧开了以后,咱们再把碗放上去,一定不要冷水上锅蒸哦,蒸出来不成形还很难吃。

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5、用中火蒸就可以了,蒸10分钟的样子,用筷子插进去试试,如果感觉熟透了的话,就可以取出来了,在上面浇上生抽、香油,再撒上适量的葱花,端上餐桌即可食用。

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小窍门:

蒸鸡蛋羹,主要需要掌握重要3点,第一点是鸡蛋液上面的沫子,一定要撇出来,第二点是在鸡蛋液上方,需要盖一块保鲜膜,第三个是蒸的时候,务必要用开水上锅蒸,切勿用冷水。

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