September 19, 2021

乾煸豆角有人焯水或直接炒,怪不得不好吃教你一招,鹹香又入味

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今天就分享一道非常家常又好吃的豆角做法,叫做乾煸豆角。一聽到干煸豆角就知道,這是一道以香為主的菜餚。那麼乾煸豆角怎麼做才好吃呢,首先食材就要選擇正確,像那種很粗的四季豆就不能做成,必須是那種細長的豆角才行。

乾煸豆角有人焯水或直接炒,怪不得不好吃,教你一招,鹹香又入味

乾煸豆角因為很家常,所以幾乎人人都會做,但是味道卻不是人人都能做得好吃。那是因為做的步驟不對,很多人會把豆角焯一遍水然後再炒,因為焯水後會熟得快,這樣做不僅顏色變得不好看,豆角內部水分也損失嚴重變得不好吃,或者就直接下鍋炒,這樣也是不會好吃的。今天就分享一道好吃又不麻煩的家常豆角做法,味道微辣,口感帶有一點嚼勁,鮮香入味,特別下飯,也可以用來做下酒菜。

乾煸豆角有人焯水或直接炒,怪不得不好吃,教你一招,鹹香又入味

乾煸豆角是我很喜歡的一道菜,因為很下飯,沒有胃口吃飯的時候炒它就對了。豆角纖維素特別多,多吃點能促進腸道的蠕動,能防止便秘。想要豆角做得好吃就看看我今天分享的這道菜譜吧!豆角不要直接焯水或者炒了,教你一招,鹹香入味又下飯,感興趣的朋友可以收藏起來,下面就分享詳細的製作步驟。

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【所需材料】

一把豆角,150克五花肉,2根香蔥,4瓣大蒜,30克生薑,3根乾辣椒,一勺米芽菜,適量生抽,適量鹽少許老抽,

【製作步驟】

1.豆角擇好,長度適口的就可以,不要太長也不要太短。然後洗乾淨備用。

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2.五花肉先切成小塊,再剁成豬肉末,不要剁太細,有點顆粒感最好。

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3.生薑切成末;大蒜切成末;乾辣椒切成圈;米芽菜剁碎備用。米芽菜也可以換成梅菜乾。

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4.起鍋倒油,下入適量的鹽。加鹽是為了防止油四濺,還可以增加底味。

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5.再把豆角倒進去,小火慢慢煸炒,不要開大火,防止豆角外糊內生。

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6.一直炒到豆角像這樣外焦像虎皮一下就可以撈出控油了。全程大概5-6分鐘左右。

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7.炒過豆角的油不要倒掉,把豬肉倒進去,炒散開來。

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8.炒到豬肉變色,倒入前面的生薑、大蒜、乾辣椒、米芽菜,翻炒均勻,炒出香味。

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9.然後再把豆角倒進去,翻炒幾下,再加入少許的鹽,生抽,老抽,翻炒幾下,把調料炒散,炒均勻。

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10.炒好就可以出鍋裝盤了。

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小貼士:

1.煸炒那一步不要省略,炒出虎皮,這樣的豆漿吃著才香,還有嚼勁。豆角不要直接焯水了,可以試試這樣做。

2.米芽菜可以換成梅菜乾一樣的好吃。

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