平时生活中很多人都喜欢吃面包，外面卖的面包价格贵不说，制作过程中肯定或多或少添加了其他东西，所以如果妈妈们或者美女们有空可以在家自己做，食材自己掌控，保证没有额外添加，吃着放心也健康呢。

自从开始做面包以来，我家做得最多的就是小餐包了。小餐包做法简单方便，可以有馅料也可以不用馅料，今天刚好炒了豆沙，那就做点有豆沙馅的小餐包吧。适合当早餐，不过下午饿的时候来两个也是非常不错的呢，比包子馒头都好吃，关键还不需要烤箱烤，一口平底锅就可以搞定。芝麻香气浓郁再配上香甜的红豆沙，营养美味，出锅儿子吃了5个！所以建议一次可以做多些，不然根本不够吃，哈哈！

豆沙馅芝麻小餐包

【材料】豆沙 360克，蛋清 适量，白芝麻 适量、高筋面粉 300克，牛奶 150克，全蛋液 35克，糖 35克，盐 3克，酵母 3克，黄油 23克

【做法】：1、大碗里放入高筋面粉，加入牛奶、蛋液、糖、盐以及酵母搅拌均匀，然后揉成团；酵母和盐分两边放入，尽量不直接挨着，盐会抑制酵母发酵的速度。

2、放入室温软化的黄油，不断的揉搓，如果手揉的话大概需要揉20分钟左右，直到可以拉出手套膜。

3、把面团揉光滑，放到温暖处发酵一个小时至两倍大，用手指沾高粉在中间戳小洞，不回弹则发酵好了；

4、分割成10-12个小面团，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟，取一个小面团拍扁排气，整形，里面可以包不同馅料。

5、拿一个小面团，搓圆后按扁，擀成面片，包上一份红豆沙馅料，用包包子的手法包起来，一定要捏紧收口；

6、全部包好后刷上一层蛋清液，表面沾上适量白芝麻；

7、包好的小包子放好，静置一会(最好放在不通风的地方，要避免表皮干燥，我是放在煎锅里密封静置)，直至包子手感更轻更软了，就可以下锅煎了。开小火，加上锅盖用小火烙，轻轻晃动平底锅使之受热均匀，注意观察底面，金黄色之后翻面，用手轻轻按一下，会回弹就证明熟了。如果喜欢馒头松软口感的话可以用蒸锅蒸，开锅后大火蒸10-15分钟。

小面包的口感是外皮干脆内里松软，掰开的时候绵软的面包和细腻的豆沙超诱人哒！

【小提示】：

1、面包馅可以换成任何你喜欢的，甜的、咸的都OK，随你开心。

2、表面的白芝麻建议多备一些，以便于一次性沾满。没有白芝麻也可以不用，但是有白芝麻会更香。