May 19, 2021

一口氣在家做了20多個包子,個個鬆軟流湯汁,太好吃了

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孩子要吃包子,一口氣在家做了20多個,個個鬆軟流湯汁,太好吃了

在我的老家,麵食是絕對的主食。各種包子、饅頭,以及麵條、麵點應有盡有。在各種麵食中,個人還是非常喜歡吃包子的,尤其是小巧玲瓏的鮮肉包。今天就給大家介紹一款香菇肉包,特別解饞。

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孩子要吃包子,一口氣在家做了20多個,個個鬆軟流湯汁,太好吃了

香菇搭配肉末,吃起來更加爽滑解饞,而且口感也更加獨特。這可是老家的傳統手藝,這麼多年過去了依然非常喜歡,有時候感覺比外面賣的精品包子還要好吃哦!孩子要吃包子,一口氣在家做了20多個,個個鬆軟流湯汁,太好吃了!

孩子要吃包子,一口氣在家做了20多個,個個鬆軟流湯汁,太好吃了

最地道的包子做法,皮薄餡多,吃多少都不過癮,居家必學美食!顏值更高,質感更棒,每頓都要吃好多個呢!大人孩子都非常喜歡吃,當早餐、當正餐都是很棒的,今天就一起來感受一下吧!絕對比你在外面買的包子更加解饞,你一定會非常喜歡的。


【香菇肉包子】

製作配料:普通麵粉450克酵母5克清水230克肉餡兒300克蔥薑水半碗生抽2勺老抽1勺蠔油1勺鹽1勺半胡椒粉適量香菇6朵小蔥1小碗

製作方法:

1、先來和個麵團,麵粉放在碗中,準備清水,然後把酵母加在清水里融化,待酵母融化之後,分次少量地倒在麵粉碗中,先拌成面絮狀,再揉成一個光滑不粘手的麵團;密封放在溫暖的地方發酵;

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2、蔥、姜切碎裝在碗中,再加入適量的花椒八角,倒入半碗開水浸泡,浸泡15分鐘左右,直到水涼透;

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3、肉餡兒裡先把蔥薑水分次少量的加進去,順時針攪拌至上勁,直到肉餡兒攪拌起來沒有那麼吃力,再把生抽、老抽、蠔油、鹽、胡椒粉加進去,再次順時針攪拌至上勁;

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4、把香菇洗乾淨切碎,擠乾水分加在肉餡兒裡面,最後加一小碗蔥花;蔥花澆上一勺熱油,激發出香味,最後拌均勻即可;

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5、拌好的肉餡兒密封,可以放在冰箱冷凍半個小時左右,包起來比較容易;

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6、麵團醒發好的狀態,是原來體積的2倍左右,戳一個洞不會縮不塌陷就可以了;

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7、醒發好的麵團放在砧板上面,揉搓排氣,盡量把氣體排乾淨,這樣做出來的包子才會光滑平整;

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8、再把揉好的麵團切成小劑子;

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9、再把小劑子按扁,撒適量的干粉,擀成中間厚,邊緣薄的皮;包上適量的餡料;

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10、包成自己喜歡的樣子即可;

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11、包好的包子放在籠屜上,二次醒發;

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12、醒發至包子體積明顯變大,變得胖乎乎的就可以了。

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13、然後開水上鍋蒸,大約蒸12分鐘左右就可以。我的包子比較小,如果包子比較大,適當延長蒸製時間;時間到了以後不要急著開鍋蓋,繼續燜2-3分鐘左右再打開;

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14、稍微涼下就可以吃了。自己在家做的包子乾淨衛生,鬆軟好吃,裡麵湯汁也很多,一口氣可以吃5個哈!

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