May 7, 2021

菠菜補鐵又補鈣,學會這種做法出鍋一刻太美味

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春天正是吃菠菜的季節,菠菜裡面鈣含量非常的高還含維生素等多種營養成分,菠菜平時你們都是怎麼做呢?可以下方留言告訴小玲哦,今天小玲分享一款你沒吃過的做法,營養好吃又解饞,下面我來交作業了啦。

春季要多吃菠菜,補鐵又補鈣,學會這種做法,出鍋孩子吃美了,香

所需食材:普通麵粉,鹽,熱水,雞蛋,菠菜,玉米麵,胡椒粉,蠔油,食用油

【詳細步驟】

1.首先500克普通麵粉中加入4克的鹽,增加麵粉的筋性,用筷子混合均勻,然後我們用60度到70度280毫升的熱水和麵,一邊倒一邊攪拌,水不要一次性加進來。

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2.攪拌至沒有過多的干麵粉然後我們下手揉成麵團,如果麵團不好揉光滑我們可以蓋上蓋子餳5分鐘再揉,很輕鬆就揉光滑了,一直揉到光滑細膩的麵團就可以,蓋上蓋子放一旁備用。

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3.接下來我們碗中再打入4顆雞蛋,加入一小勺的食用鹽,然後把雞蛋攪散,鍋中油熱倒入雞蛋液用筷子快速地炒成雞蛋碎,炒好以後晾涼備用。

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4.我們另取一個鍋,鍋中水燒開以後滴幾滴食用油,加入一勺的鹽這一步是為了去除菠菜裡面的草酸,然後把洗乾淨的菠菜放入鍋裡面焯水1分鐘就可以不要焯的時間過長以免菠菜裡面的營養流失掉了。

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5.這時我們把菠菜撈出來過一下涼水,再把菠菜裡面的水分擠乾,盡量擠得乾淨一些防止菠菜出水,再用刀剁碎一些切好以後裝入碗裡面加入適量稍微粗一些的玉米麵,這一步是為了防止菠菜出水。

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6.加入適量的胡椒粉、蠔油,多加一點食用油,把我們炒好的雞蛋碎也加進來,我們炒雞蛋的時候已經加了食用鹽鮮料裡面就不用加鹽了,我們給他攪拌均勻,餡料就做好了,備用。

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7.我們把醒好的面放在面板上,把麵團揉圓分成同等大小的4份,取一份用擀麵杖上下擀開。

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8.擀成一個長方形隱隱約約能看到手就行了,倒入我們調好的餡料用筷子給它攤均勻,再從下往上捲起卷得緊實一點兩頭用手捏合,防止露餡。

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9.全部做好以後擺入蒸鍋裡面,開水上鍋蒸15分鐘時間打開蓋子,真的好香啊,晾至不燙手切成小塊,我們的雞蛋菠菜捲就做好了趁熱吃最香了,晶瑩剔透,每一層都包裹著餡料,做法也是非常的簡單,也可以頭一天晚上把所有的食材都準備好,第二天早上做當作早餐非常的不錯,特別適合挑食的孩子吃,有營養又好消化。

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