June 29, 2022

普通面粉做油条,加这4样就够了香酥好吃

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普通面粉做油条,加这4样就够了!下锅就变胖,香酥好吃

中国人的早餐多以面食为主,包子、大饼、油条、面条等等。随着人们越来越注重饮食健康,对于早餐吃油条,会有很多争议的声音,认为油条过于油腻,不适合早餐吃。或者说高温炸出的食物,吃了对身体有害。

其实我个人感觉如果自己做油条,各种食材保证质量,隔三岔五吃一次也是没关系的。我家就经常做油条,早餐配一碗豆浆,好吃又满足。

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自己做油条,普通面粉就可以。我的配方就是面粉里加入鸡蛋、酵母、小苏打、盐。就这4样揉成面团,发酵到理想的状态就可以炸油条了。下锅就变胖,香酥好吃。做法也是特别简单,一起学起来吧,以后再也不用买着吃了。​

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【早餐油条】

食材:面粉300克、鸡蛋1个、酵母3克、小苏打3克、盐少许

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—【具体制作步骤】—

1,盆中倒入300克面粉,打入一个鸡蛋,加入3克酵母、3克小苏打和一小勺盐。(所用食材,根据面粉的量,按比例添加即可)

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2,少量多次地加入160毫升的温水,用筷子搅拌至没有干面粉。(加入鸡蛋液的面粉比较粘手,最开始不要直接下手,可以先用筷子搅拌)

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3,把面团揉至表面光滑,放在温暖的地方醒发至2倍大。如果是早餐吃,可以头一天晚上把面团揉好,包入保鲜袋,放入冰箱冷藏一夜。​

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4,早上把面团取出,稍微揉一下,擀成长方形的面饼。记得揉面垫上提前刷油,以免粘连。然后在面饼的上面盖上一层保鲜膜,醒发10分钟左右。​

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5,面饼醒好后可以看到明显厚了不少,这时把面饼切成宽度相同的面剂子。​

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6,再把​两个剂子叠放在一起,用筷子压一压。如果剂子比较长,锅内放不下,可以对半切开。

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7,锅内油烧热,​两手捏住油条剂子的两端,稍微拉扯一下,放入油锅,中火炸至表面金黄就可以出锅。

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炸好的油条趁热吃,外酥里软,香喷喷。做早餐,再搭配一杯豆浆就完美了。​

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【油条制作小贴士】

1,加入小苏打和面,可以使炸出的油条更蓬松,建议不要省掉。另外,鸡蛋也有蓬松的效果,可以根据自己的喜好适当多加也是可以的。

2,一定要等油热之后再下入油条,不然炸出的油条口感硬,还特别油腻。

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