很多人多喜歡吃西式的點心，尤其是年輕人，早餐基本上都是牛奶配蛋糕、麵包、餅乾等，隨著烤箱的普及，現在越來越多的人喜歡在家自己做了。
自己做的蛋糕麵包，沒有任何的添加劑，肯定更健康啦！尤其對於那些想要保持身材的人來說，自己可調節糖、油的量，做出來的蛋糕麵包吃起來就更沒有負擔了。家有烤箱一定要試試，不用黃油的漢堡坯，柔軟拉絲，比買的好吃！
漢堡做早餐，裡面可以加入各種蔬菜、肉蛋等，營養又方便，孩子還特別喜歡，所以在烘焙產品裡，漢堡是我做得最多的一款了，基本上每週都要做一次。這麼些年下來，估計沒有10000個也有8000個吧~
今天我要解密這款完美漢堡胚的做法！！！
網上看到很多博主的漢堡方子，基本上都需要用到黃油，對於處在減肥期的人來說，熱量太高了，還不如到外面買來吃呢！既然決定自己在家做，我們就要以”健康“取勝。
今天美美帶來的這個麵包，不用一點黃油，口感一點兒也不差，柔軟香甜，空口就能啃兩個！
趕快來試試這個減肥都能吃的五星級漢堡胚吧，絕對不會讓你失望！！！
【淡奶油漢堡坯】
主料高粉250克零卡糖50克鹽3克酵母4克奶粉10克雞蛋一個（約50克） 奶油150克
輔料芝麻適量蛋液適量
做法：
所有的食材都準備好。
先加入醣類，再加入粉類。
糖我用的是零卡代餐糖，吃了不長胖哈哈。
先慢速攪拌至無干粉狀態，再開快速攪拌，快速攪拌至擴展階段後，取出來，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。
現在的天氣還比較涼，室溫比較低，所以我一般都將麵團放在烤箱發酵，一定要發酵到位，用手戳一個洞，不坍塌不回縮就表示發酵好了。
發酵好的麵團取出來，排氣後直接分割成大約80g一個（多出來的一點，可以平均分給每個麵團就行）
將麵團擀成圓片，對折。
再擀成三角形片。
從寬的一端捲起來，收口朝下定型。
兩邊往中間收。
滾圓，盡量堆高，整理成饅頭狀，全部做好，放入烤箱發酵20分鐘左右。
蛋液和水按照1:1的比例調好，做成刷面的蛋液。
麵包發酵好後，取出來，刷上蛋液。
撒上芝麻裝飾。
提前將烤箱預熱至上溫200°c下溫180°c。
烤箱預熱好後，把醒發好的漢堡放進去烤約13-15分鐘，最後完全上色的時候，把烤盤轉個方向，讓顏色上色的更均勻一些。烤好的漢堡放至溫熱的時候就可以放入保險袋裝起來啦，一次做得多可以放入冰箱冷凍，吃的時候用微波爐加熱即可。
小貼士：
如果沒有淡奶油的話，可以用牛奶代替，但口感肯定就沒這麼好了。
很多朋友烤出來的漢堡經常側面會爆開或者變形。這主要是因為麵團裡進入了太多空氣，圓形的麵包鬆弛不到位的時候就容易產生側爆的情況，所以排氣很重要哦。
