生活中我們有許多飯菜一鍋出的做法，最讓人喜歡，比如說各種燜面，東北一鍋燉，煲仔飯，還有燜餅、各種好吃的燜飯等等。這些美食好像老少都喜歡，相對來說營養也夠全面。
不過好吃的美食還要有好的做法，這種飯菜一鍋出的美味，做法也是有竅門的，比如說燜飯，咱們日常吃的土豆燜飯、排骨燜飯，以及培根燜飯等等，通常咱們的做法就是用大米加上各種材料來煮飯，用材得當味道是沒得說，但是換點方式做，能讓美味更上一層樓。
今天我就來分享一道非常好吃的排骨燜飯的做法，吃過後你會感覺勝過粉蒸排骨，絕對過癮！
今天排骨燜飯之所以好吃，第一是因為它的做法有竅門，有關鍵點；第二就是它的用料，沒有單單放大米，另外又加了小米和糯米，有了這兩種米的作用，讓這個燜飯的口味和口感一下子就與眾不同了。
現在，我們的生活是越來越好了，但是健康體質上卻總感覺不如意，已經在打折扣；這是因為我們接觸的都是精加工的細糧，添加劑還多，很少吃五穀雜糧，排毒都不好。日常中，我們一定要適當吃點五穀雜糧，能很好地幫助到我們。這其中，小米就是極好的選擇。
小米是膳食纖維非常豐富的粗糧，它膳食纖維的含量是平常大米的4倍；小米可以調理腸胃、鎮靜安眠。
現在是春天，氣溫不定又多變，最容易讓人著涼感冒。小米含有豐富的蛋白質、維生素、鈣鐵磷錳鋅等微量元素，能夠調理腸胃、提高身體的健康素質。很多老人們都說，小米對身體的營養勝過雞湯。
在咱們喜歡的美食中，有一道人人喜歡吃的小米蒸排骨，就是利用小米和排骨的做的，這兩種食材極搭，今天我的排骨燜飯就加了小米，同時為了讓口感更加軟糯，還加了糯米，有了糯米，飯的口感一下子就不同了，同時糯米還能暖胃，對付倒春寒！
來看看我今天的排骨燜飯的做法吧。
材料：排骨500克，大米1杯，小米半杯，糯米半杯，胡蘿蔔1根，洋蔥半個，鹽1小勺，生抽1勺，蠔油1勺，料酒勺，姜1塊。
做法：
1、今天的排骨燜飯好吃的一個特點就有這三種米的功勞，比單單用大米做得要好吃得多，我用的是電飯煲的自帶量杯備的米，兩人份，用了一杯大米，半杯糯米和半杯小米，收在一起洗乾淨。
2、把洗乾淨的排骨放入煮鍋加水，同時放入料酒和薑片，燒開後小火煮20分鐘。水不要加得太多，能稍微高過排骨就行。
3、煮好的排骨撈出備用，排骨湯一會兒也要用。
4、煮排骨的空檔把胡蘿蔔切塊，洋蔥也同樣切塊，不要太大哈，大約有一厘米見方的大小就行。
5、炒鍋放2勺食用油，放入煮好的排骨塊炒乾水分後，放入生抽翻炒一下，關火。
6、加入煮排骨的湯，因為鍋內有餘溫，把餘溫消耗掉，再放入胡蘿蔔塊和洋蔥塊，同時加蠔油和一點鹽，不要過鹹。
7、把洗乾淨的米放入電飯煲，倒入鍋內的排骨以及湯汁等等，這時候看看湯汁夠不夠，比正常煮飯稍微多一點點就行，不夠再加水，之所以說煮排骨的時候少加水，就是怕剩餘，這樣精華都在湯汁了，湯多了也會稀釋了排骨的鮮香，放到電飯煲內看看，不夠再加點水就行了。
8、蓋好電飯煲，正常煮飯程序，時間到，開鍋，香味撲鼻。
9、用飯鏟拌一拌，讓材料均勻一些就可以裝碗開吃，特別地好吃哦！
真的是越吃越香的飯，要比粉蒸排骨還香，應該是沒有人不喜歡！
小貼士：
排骨剁成小段，清洗的時候加入麵粉搓洗，然後再用清水多洗幾遍，這樣就很乾淨了，可以直接煮，比焯水後的排骨煮湯要鮮得多。
這個燜飯加水的比例也是關鍵，要掌握好，電飯煲都有它的加水線，通常比正常煮飯再多半小碗的水量就行了，不管煮幾人份，按照這個比例就沒問題。
