May 7, 2021

煮雞蛋時多加2樣東西,蛋殼好剝蛋黃又香又嫩

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煮雞蛋時,不能只用清水,多加2樣東西,蛋殼好剝,蛋黃又香又嫩

雞蛋在我們生活中缺一不可,我家每天餐桌上都少不了雞蛋,有蒸雞蛋、炒雞蛋、煮雞蛋等不同做法。雞蛋做法看似簡單,想​​要好吃還是有很多小技巧。

很多家長早餐都會給孩子吃煮雞蛋,覺得營養高,上學也不會餓肚子。小時家裡每次吃煮雞蛋,就有一種厭惡感,因為蛋黃總是噎人,後來就不喜歡吃煮雞蛋了。

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煮雞蛋時,不能只用清水,多加2樣東西,蛋殼好剝,蛋黃又香又嫩

煮雞蛋最佳的做法是“蛋白凝固,蛋黃處於半凝固,所謂的溏心雞蛋,這樣既能保證快速吸收,還能避免營養流失”。

煮雞蛋的時間

水煮雞蛋最好吃的狀態是半凝固,蛋黃里面似凝固又濕潤,主要取決與煮的時間,中火煮8分鐘也是所有人接受的熟度,然後關火燜2分鐘。喜歡吃煮熟一點的雞蛋,大約煮10分鐘即可。

煮雞蛋的水溫

煮雞蛋時要把雞蛋放進冷水中煮,如果把雞蛋放進熱水里煮,蛋白太燙,蛋黃不熟,熱脹冷縮很容易造成雞蛋爆裂。

今天給大家分享水煮雞蛋2個實用小技巧,照著這個食譜保證成功,煮的雞蛋營養又好吃,喜歡吃雞蛋的朋友一定要試一試。

煮雞蛋時,不能只用清水,多加2樣東西,蛋殼好剝,蛋黃又香又嫩

【煮雞蛋】

主要材料:雞蛋6個,鹽5克,白醋一勺。

【詳細做法】

1、首先我們把雞蛋放在流動的清水里用百潔布清洗乾淨,將雞蛋表面污垢清理乾淨,雜質會隨著蛋殼細孔進入裡面,造成污染,洗淨後擦乾表面水分。

煮雞蛋時,不能只用清水,多加2樣東西,蛋殼好剝,蛋黃又香又嫩

2、鍋裡加入足夠的涼水,再加入一小勺白醋,攪拌均勻後靜置2分鐘,蛋殼的成分是碳酸鈣,水煮沸後,雞蛋和白醋發生反應,煮熟的雞蛋很容易剝皮。

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煮雞蛋時,不能只用清水,多加2樣東西,蛋殼好剝,蛋黃又香又嫩

3、把洗乾淨的雞蛋放進水里,這時我們再加入一勺食鹽,鹽不僅能殺菌,還能防止雞蛋煮沸過程破裂,開大火把水煮沸。

煮雞蛋時,不能只用清水,多加2樣東西,蛋殼好剝,蛋黃又香又嫩

4、水開後蓋上鍋蓋,改成中小火煮8分鐘,關火後再燜2分鐘,雞蛋就熟了。

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5、煮好的雞蛋撈出,如果你趕時間,把雞蛋過下涼水或沖涼,快速用漏勺撈出,如果不著急,煮熟的雞蛋自然冷卻是最好的,切記不要用冷水浸泡,這樣細菌就會進入蛋殼裡,吃起來也不衛生。

煮雞蛋時,不能只用清水,多加2樣東西,蛋殼好剝,蛋黃又香又嫩

早餐煮幾個雞蛋營養高還能補充能量,而煮雞蛋營養不流失,早餐不知道吃什麼就來幾個煮雞蛋,孩子吃了身體棒。

煮雞蛋時,不能只用清水,多加2樣東西,蛋殼好剝,蛋黃又香又嫩

我們看看雞蛋很輕鬆的就可以剝皮,裡面一點也不粘連,只要輕輕磕幾下蛋殼快速脫落。

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用8分鐘煮的雞蛋蛋黃吃起來也不會髮乾,更不會噎人。

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小柒說:

煮雞蛋時加入鹽和白醋,不僅雞蛋滑嫩,而且蛋殼容易剝落,喜歡吃煮雞蛋的一定要試一試這個做法,雞蛋不會煮老,蛋黃吃起來口感沙沙的,蛋白還Q彈。

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