December 8, 2022

照烧鸡腿饭,在家做成本低酱汁配方简单

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30元一份的吉野家照烧鸡腿饭,在家做成本不足10元,酱汁配方简单

只要弄清楚照烧酱汁的做法,我们在家就能轻松做出家常版的照烧鸡腿饭。

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照烧鸡腿饭想要好吃,必须做到肉质鲜嫩,油而不腻,所以我们通常会选用鸡腿肉来做,而鸡皮是含有脂肪的,那么我们在做鸡腿饭的时候无需放一滴油,我们只需要将鸡皮上的脂肪煎出来,这样做出来的鸡腿饭一点儿也不油腻,非常好吃。

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不需要买现成的照烧汁,利用家里简单的调料都能做出来,一起来看看具体做法。

【照烧鸡腿饭】

主要食材:鸡腿3个,酱油3勺,料酒1勺,白糖1勺,蚝油1勺,蜂蜜半勺,盐2克,胡椒粉适量。

【具体做法】

1、鸡腿剃去骨头,买的时候可以让商家帮忙。鸡腿清洗干净,将鸡肉划上几刀,再用刀背将肉拍散,加入2克胡椒粉腌制15分钟。

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2、西兰花切小块,胡萝卜切片。用淡盐水浸泡一会儿。

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3、锅中烧水,水开放入2克盐,倒入西兰花和胡萝卜焯水,焯熟盛出备用。

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4、2勺酱油、1勺蚝油、1勺料酒、1勺白糖、半勺蜂蜜,加入半碗清水搅匀,这样一份家常的照烧汁就做好了。

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5、锅烧热,将鸡腿的鸡皮朝下,中火煎,将鸡皮中的脂肪煎出来。

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6、煎至鸡皮微黄翻面,继续煎5分钟左右。

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7、倒入调好的酱料汁,大火煮开,转小火继续焖煮10分钟。

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8、煮至鸡腿肉入味,大火收汁,汤汁不需要全部收完,浓稠的程度就可以了。

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米饭盛入碗中,码上西兰花和胡萝卜,将鸡腿切块码在米饭上面,淋上一些照烧汁,吃的时候一定要拌一拌,酱汁浓郁,鲜香下饭,特好吃!

【小贴士】

1、煎鸡腿先煎鸡皮部分,酱汁炖煮的时候鸡皮朝上,这样鸡肉能更好的入味。

2、鸡皮煎出来的油脂可以倒掉,这样做起来更加低脂。

3、我这些酱料汁可以做三份照烧鸡腿饭,酱油、蚝油都够咸的了,不需要再加盐。

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